QT그리고···

1. 수삼을 세척하지  않고 보관하는 방법

이끼에 적당한 수분을 공급하여 수삼과 함께 신문지에 싸서 지퍼백 등으로 포장하여 서늘하고 통풍이 잘되는 그늘에 보관하거나 냉장고에 보관하시면 됩니다.

2. 수삼을 세척하여 보관하는 방법

지퍼백 등의 밀폐용기에 담아서 냉장 보관하시면 됩니다.

달여서 드시는 용도로 장기보관을 원하시면 세척한 수삼의 잔뿌리를 제거한 다음, 동체(몸통과 다리)를 빗기어 썰어서 햇볕에 말리면 장기간 보관이 가능합니다.

※ 수삼 세척하는 방법

1) 바가지에 물을 담고 인삼을 5~10분 정도 담아 불린 다음, 흐르는 물의 수압을  이용해 흙을 대강 씻어낸다.

5) 용두(줄기의 흔적) 부분을 잘라 낸다. 수삼의 용두는 한의학에서 구토제로 사용하오니 절대 먹지 마세요.



* 수삼이란 ?

삼포(인삼 밭)에서 캐낸 인삼으로서 가공되지 않은 생삼(生蔘)을 뜻합니다.

고구마가 우리 몸에 좋은 이유

고구마는 체력을 좋게 하고 위장을 튼튼하게 해주는 식품이다. 또한 알칼리성 식품이라서 우리 몸의 산성화를 막고, 비타민 성분이 많아 노화를 막는 효과도 있다.

 고구마의 비타민 B1은 당질의 분해를 도와 피로 회복에 좋고, 카로틴은 야맹증 치료와 시력 향상에 효과적이다.

특히 고구마에 많이 들어 있는 식물성 섬유는 변비, 비만, 지방간, 대장암 등을 예방한다. 또한 콜레스테롤의 수치를 낮추고 인슐린 분비를 줄여 성인병을 예방하는 효과도 있다.

변비를 치료, 예방한다

고구마에 풍부하게 들어 있는 식물성 섬유는 수분 함량이 많고 소화가 잘 안되기

 때문에 대장 운동을 활발하게 만들며 장 속의 세균 중 이로운 세균을

늘려 배설을 촉진한다.

특히 생고구마를 잘라 보면 하얀 진액이 나오는데,

이것은 ‘야라핀’이라는 성분으로 변비에 매우 효과가 있는 것으로 알려져 있다.

익혀 먹으면 소화흡수가 잘된다

고구마의 주성분은 녹말 위주의 당질로, 녹말은 익으면 맛이 좋고 소화흡수가 잘된다.

한의학에서도 고구마는 비장과 위를 튼튼히 하고 혈액 순환을 원활하게 하는 효능이 뛰어나다고 하여,

설사나 만성 소화불량증 치료에 두루 쓰인다.

또 민간에서는 예부터 소화가 안되면 고구마와 멥쌀로 죽을 쑤어 먹었다고 한다.

 다만, 고구마의 ‘아마이드’라는 성분이 장 속에서 이상 발효를 일으켜 고구마를 많이 먹으면 방귀가 잦고 속이 부글거리기 쉬운데, 펙틴이 풍부한 사과나 동치미 등을 함께 먹으면 가스가 차는 것을 막을 수 있다.

혈압을 조절해 성인병을 예방한다

고구마는 알칼리성 식품으로 칼륨 성분이 특히 많다. 칼륨은 몸속에 남아 있는 나트륨을

소변과 함께 배출시키는 작용을 해 가벼운 고혈압 등의 성인병을 예방하고, 뇌졸중을 막는 효과도 있다.

또한 고구마의 식물성 섬유는 몸에 나쁜 콜레스테롤인 저밀도 지질을 배출하는 능력이 매우 뛰어나

혈중 콜레스테롤의 농도를 정상화시킨다.

식후 혈당치가 급격히 올라가는 것을 완화시켜 인슐린의 분비를 줄이는 효과도 볼 수 있다.

노란 고구마는 암을 예방한다

고구마에는 위암과 폐암을 예방하는 것으로 알려져 있는 베타 카로틴이 들어 있다.

특히 베타 카로틴은 당근이나 단호박 등 노란색을 띠는 채소에 많이 들어 있는데

고구마 역시 노란색이 짙은 것일수록 항암 효과가 높다고 한다.

또한 보라색과 붉은색 색소에 들어 있는 ‘안토시아닌’은 세포의 노화를 막고 암세포 증식을

억제하는 효능이 있는 것으로 밝혀졌다.

 고구마의 섬유질도 배변을 도와 만성 변비로 인한 대장암 등의 질환을 예방한다.

허약 체질을 개선한다

고구마는 비타민 B군과 미네랄, 카로틴 등이 많이 들어 있어 영양가가 높다.

특히 허약 체질인 사람이 생고구마를 갈아 먹으면 건강 증진에 효과가 있다.

 하지만 소화 기능이 너무 약한 위무력증이나 위하수 등이 있는 사람은 생고구마를 먹지 않는 것이 좋다.

비타민 E가 노화를 막는다

고구마에는 노화를 막는 비타민 E가 풍부해 평소 즐겨 먹으면 오랫동안 젊음을 유지할 수 있다.

 다양한 호르몬의 생성을 촉진하고 핏속의 콜레스테롤 수치를 떨어뜨려 노화를 방지한다.

피부 미용에 효과가 있다

고구마를 한개 먹으면 하루에 필요한 비타민 C가 충족될 정도로 고구마에는 비타민 C가 많이 들어 있다.

 비타민 C가 대부분 열에 약한 데 비해 고구마의 비타민 C는 가열해도 50~70%까지 남기 때문에

익혀 먹어도 효과를 볼 수 있다.

또한 위, 십이지장, 대장, 직장 등의 활동을 좋게 해 숙변을 없앤다.

특히 아랫배가 너무 차면 얼굴에 주근깨나 기미 등이 생기기 쉬운데 고구마를 먹으면 이를 개선,

피부를 깨끗하게 만들어준다.

콜레스테롤 수치와 혈압을 내려요

다시마에는 성인병을 예방하는 성분이 많다. 특히 ‘알긴산’이라는 식이섬유는 콜레스테롤 수치와 혈압을 내리는 데 탁월한 효과가 있다. 다시마의 미끈거리는 성분이 바로 알긴산인데 이 성분은 장 속에서 콜레스테롤, 염분 등과 결합해 변과 함께 배설된다. 또한 혈전이 생기거나 간장에서 콜레스테롤이 합성되는 것을 막는 등 고혈압과 동맥경화를 직·간접적으로 예방하는 효과가 있다. 아미노산의 일종인 ‘라미닌’은 혈압을 내리고 혈액 속의 콜레스테롤이 혈관에 달라붙는 것을 막는다. 다시마에 들어 있는 칼륨 역시 나트륨을 밖으로 내보내 혈압을 내리는 역할을 한다.

혈당치를 내려 당뇨를 막아요

다시마는 칼로리가 거의 없어 당뇨 환자에게 좋은 식품이다. 다시마의 식이섬유는 포도당이 혈액 속에 침투하는 것을 지연시키고 당질의 소화 흡수를 도와 혈당치를 내린다. 다시마는 다양한 미네랄이 풍부하게 들어 있어 알칼리성 식품으로도 손꼽힌다. 고기를 많이 먹는 사람은 체질이 산성이 되기 쉬운데 다시마를 많이 먹으면 산성 체질을 중화시킬 수 있다.

갑상선 질환을 예방해요

목 부위에 있는 갑상선에서 분비되는 갑상선호르몬이 부족하면 신진대사가 둔해져 기운이 없고 노화가 빠르게 진행된다. 또한 심하면 갑상선종을 일으킬 수도 있다. 다시마에는 갑상선호르몬의 중요한 성분인 요오드가 많이 들어 있기 때문에 갑상선 질환을 예방하는 효과가 있다. 하지만 요오드는 결핵균을 흩어지게 할 우려가 있으므로 결핵 환자는 주의해야 한다.

장운동 도와 변비를 없애요

변비는 장운동이 활발하지 못해서 생기는 것이다. 변비를 고치려면 식이섬유가 필요한데 다시마에 듬뿍 들어 있는 ‘알긴산’이 변비에 뛰어난 효과를 발휘한다. 알긴산은 다른 식이섬유와 같이 몸속에서 흡수되지 않고 장으로 보내진다. 소화되지 않은 알긴산은 장을 자극해 장운동을 촉진, 배변을 돕는다. 다시마를 먹을 때는 물을 많이 마시는 게 좋다. 알긴산은 몸속에서 수분을 흡수해 최대 2백배까지 팽창하는데 장은 내용물이 많을수록 활발하게 움직이기 때문에 알긴산이 많이 팽창할수록 장운동이 더욱 활발해진다.

발암물질을 배출해 대장암을 막아요

변비를 오랫동안 방치하면 대장암을 일으킬 수 있다. 다시마의 ‘알긴산’은 변비를 해결하는 동시에 대장암을 예방하기도 한다. 소화되지 않은 채 대장으로 보내진 알긴산이 변 속에 섞이면서 변의 양이 늘어나게 되고, 변의 양이 늘면 먹은 식품에 들어 있거나 장 속에서 만들어진 발암물질의 농도가 묽어진다. 또한 알긴산이 발암물질을 흡착해 장막을 자극하지 않고 배설시키므로 대장암이나 직장암에 걸리는 것을 막는다.

뼈와 이를 튼튼하게 해요

뼈의 주성분인 칼슘은 식사가 불규칙하거나 나이가 들면 점점 빠져나간다. 골밀도가 낮아지면 골다공증이 생기는데 다시마는 이를 예방하는 효과가 있다. 다시마는 칼슘을 많이 함유하고 있을 뿐만 아니라 칼슘의 활동을 원활하게 하는 마그네슘도 풍부해 뼈를 튼튼하게 한다. 다시마를 크게 썰어 먹으면 칼슘이 알긴산과 결합하여 잘 녹지 않으므로 잘게 썰어 먹는 것이 좋다. 잘게 썰어 꼭꼭 씹어먹으면 흡수율이 훨씬 높아진다.

탈모를 막고 머리카락에 윤기를 줘요

건강한 머리카락을 유지하려면 단백질과 비타민이 꼭 필요하다. 특히 머리카락의 주성분인 케라틴의 형성을 돕는 비타민 A가 부족하면 머리카락이 건조해지고 윤기가 없어지며 심하면 머리카락이 빠진다. 비타민 D는 손상된 머리카락을 재생시키는 효과가 있고, 비타민 E는 머리의 혈액 순환을 돕는다.

다시마에는 머리카락의 건강을 위해 필요한 단백질과 비타민은 물론 요오드, 아연, 유황, 철분, 칼슘 등 머리카락을 구성하는 성분들이 많이 들어 있다. 또 모발 발육 촉진제인 ‘옥소’도 들어 있다. 다시마를 충분히 먹으면 탈모를 막고 머리카락을 윤기 있게 가꾸는 데 도움이 된다.

숙취를 해소하고 간 질환을 막아요

술을 마시면 칼륨이 부족해져 숙취와 간 질환을 일으킨다. 칼륨이 풍부한 다시마는 이를 예방하는 효과가 탁월하다.

다시마의 다이어트 효능

매일 조금씩 먹으면 날씬해지고 피부도 좋아져요

최근 들어 다이어트에 다시마를 이용하는 일이 많아지고 있다. 실제 식이요법에 다시마를활용하면 다이어트에 도움이 된다. 다시마는 저칼로리 식품이라 많이 먹어도 비만 걱정이 없고, 섬유질이 풍부하기 때문에 배가 덜 고프다. 게다가 다이어트를 하면 변비에 잘 걸리는데 다시마는 변비까지 막아주니 일석이조라고 할 수 있다.

다시마에는 다당류 성분의 일종인 ‘알긴산’이 많이 들어 있다. 알긴산은 다시마와 미역 같은 갈조류의 20∼30%를 차지하는 섬유질이다. 야채와 과일의 섬유질이 실 같은 ‘셀룰로오스’인 것과 달리 해조류의 섬유질인 알긴산은 끈적끈적하다. 알긴산은 미끈거리고 쉽게 덩어리져 젤 상태를 이루는 특성이 있다. 이러한 특성은 중성지방이 몸속에 흡수되는 것을 막아 비만을 예방한다.

다이어트를 하면 피부가 거칠어지는 경우가 많은데 다시마는 피부에도 좋아 다이어트 때문에 생기는 피부 트러블의 걱정을 덜 수 있다. 다시마는 체내 대사 과정에서 자연적으로 생기는 유해 활성산소로부터 우리 몸의 세포가 공격받는 것을 막고, 유해 활성산소를 없애는 효소의 기능을 촉진한다. 때문에 노화로 생기는 여러가지 질환을 지연시키고 피부에 잡티나 반점 등이 생기는 것을 막는다. 또한 피부에 도움을 주는 비타민 C와 E, 그리고 아연 같은 무기질이 풍부해 여러가지 피부 트러블을 예방한다.

。한꺼번에 많이 먹는 것보다 매일 조금씩 먹는 것이 훨씬 효과적이다. 하루에 8g 정도, 크기로 말하면 사방 3∼4cm 길이의 다시마 조각을 한 쪽 정도 먹는 것이 적당하다.
。생다시마보다 말린 다시마에 무기질이 많이 들어 있다. 영양면에서 천연 다시마와 양식 다시마는 큰 차이가 없으므로 굳이 가리지 않아도 된다.
。다시마는 생으로 먹든, 익혀서 먹든, 어떻게 먹어도 효과를 볼 수 있다. 다시마를 데쳐서 초고추장에 찍어 먹거나 조려 먹어도 되고, 샐러드나 된장국에 넣어 먹어도 좋다. 또 다시마물은 음식의 깊은 맛을 내는 데 제격이어서, 다양하게 이용하면 맛과 영양을 함께 챙길 수 있다.
。다시마로 요리를 할 때 너무 오래 끓이지 않아야 한다. 지나치게 오래 끓이면 알긴산이 빠져나가 맛이 떨어지고 영양분도 손실되기 때문이다.
。요오드가 많이 들어 있어 과잉 섭취하면 갑상선 이상을 일으킬 수 있다.

이것만은 주의하세요!

다시마가 다이어트에 효과적이지만 그렇다고 다시마만 먹으면서 다이어트를 하는 것은 위험하다. 한 가지 식품만 먹는 ‘원 푸드 다이어트’는 섭취 칼로리가 줄어 살이 빠지는 것이지, 그 식품 속에 살 빠지는 성분이 많아서가 아니다. 오히려 영양이 균형을 이루지 못해 건강을 해칠 수 있다. 여러가지 음식을 골고루 먹으면서 다시마를 곁들인다면 좋은 피부를 유지하면서 건강하게 살을 뺄 수 있다.

도움말 : 여에스더 [에스더클리닉]

다시마와 해초 효과

다시마

피부를 매끄럽게 한다 .피부에 좋은 비타민C와 E가 풍부하게 들어 있는 다시마는 피부를 윤기 있고 탄력 있게 할 뿐 아니라 노화를 예방한다. 또한 나이가 들면서 피부를 지저분하게 만드는 기미나 주근깨, 노인성 반점 등의 잡티가 생기는 것을 막는다.

다시마곡물 클렌저

넓어진 모공을 수축시키고 각질을 없앨 뿐 아니라 잔주름을 예방하는 효과도 있다. 모든 타입의 피부에 사용할 수 있다. 불린 다시마 15g, 곡물가루 1/2큰술, 우유를 준비해 다시마를 물에 담가 불려 깨끗이 씻은 뒤 곱게 간다. 간 다시마와 곡물가루를 그릇에 담고 우유를 약간 넣어 되직하게 반죽한다. 다시마곡물 반죽을 얼굴에 물을 묻힌 뒤 마사지하듯이 얼굴에 문질러 세안한다. 피부가 약한 사람은 너무 세게 문지르지 않는다. 충분히 씻어 물로 헹군다.

해초의 효능

수분공급효과가 탁월하고 피부를 청결하게, 건강하게 해주는 해초!!!

미네랄이 풍부해 과일즙이나 곡물가루, 한방재료와 섞어 쓰면 해초의

미용 효과와 더불어 섞은 재료의 효과를 같이 얻을 수 있습니다.

특히 30대 이후의 노화가 진행되는 피부에 사용하면 좋고, 해초는

어느 재료와 섞어 사용해도 좋습니다.

(해초는 점성이 있어 잘 안 개어지므로, 물에 해초가루를 넣고 10분동안 풀어지도록 놔둡니다.)

▶효능 - 중금속 해독, 진정작용, 보습효과, 수분공급

>>>>>>>>>>>>>> 해초재료별 사용방법

▶ 재료 : 해초약간, 물

▶ 재료 : 해초가루조금 감초가루(1)

1) 물에 해초가루를 넣고 풀어지도록 놔둡니다.(해초는 점성이 있어서 잘 안개어지므로 10분정도 물약간에 넣어두면 자동으로 풀어집니다.)

2) 1에 감초가루를 넣고 잘 저어줍니다.

3) 세안을 마친 얼굴에 1의 팩을 얇게 펴바르고 거즈를 덮은 다음 남은 팩에 우유를 조금 넣어 섞은후 거즈 위에 덧바른다.

4) 40분~1시간 경과후 거즈를 떼어내고 온타월,냉타월의 순서로 닦아낸다

항암 성분이 풍부한 브로콜리싹
대표적인 항암 식품으로 꼽히는 브로콜리의 경우, 다 자란 브로콜리보다 새싹에 항암효과가 있는

설퍼라페인이 20배 많이 들어 있다.

또 비타민 A를 만드는 베타카로틴이 함유되어 있어 야맹증 예방에 효과적이다.

 육류와 같이 먹거나 샐러드로 먹으면 맛이 좋다. 특유의 향이 있어서 햄버거나 샌드위치에 넣어

먹으면 입맛을 돋운다.


간장을 보호해 주는 순무싹
무를 개량한 순무는 잎과 뿌리가 모두 맛이 좋다.

순무싹의 녹색 부분에는 항암 성분이 많이 포함되어 있으며 비타민 B가 많아 피부를 곱게

가꾸어 주는 역할을 한다.

간장의 활동을 돕고 간염과 황달에도 효과가 있다.

해독과 소염 작용을 해 목에 염증이 생겼을 때 먹으면 염증을 가라앉힌다.

또한 칼슘 성분이 많이 함유되어 있어 성장기 아이나 뼈가 약한 사람에게 좋다.

독특한 향이 있고 씹는 맛이 좋아 요리 재료로 많이 쓰이는데, 특히 국을 끓이면 국물 맛이 좋다.

소화를 돕는 무순
무순은 맛이 좋고 재배도 쉬워 예부터 요리에 많이 이용되었다.

일본과 중국 요리에 많이 쓰이는데, 특히 돼지고기 요리와 궁합이 잘 맞는다.

 비타민이 풍부하고 소화를 돕는 작용을 해 된장으로 양념해 무치거나 토란조림, 스테이크 등에 곁들이면 좋다.

변비 치료에 효과적인 배추싹
시스틴이라는 아미노산이 포함되어 있어 피로회복에 도움을 준다.

비타민 C와 소다, 염소, 유산 등이 함유되어 있어 위장을 건강하게 하고 머리를 맑게 해준다.

 열을 내리고 갈증을 덜어주어 여름철에 특히 좋은 식품이다.

배변을 원활하게 해 변비를 치료하는 효과도 있다.

어느 음식에나 잘 어울리기 때문에 생즙이나 샐러드, 비빔밥, 냉면, 국수, 김밥 등에 다양하게 활용할 수 있다.

노화방지, 피부미용에 좋은 양배추싹
배추싹과 비슷하지만 잎이 두껍고 털이 없으며 흰빛이 돈다.

비타민 A, B, C, K가 들어 있고 칼슘과 황, 염소, 셀레늄이 풍부하다. 황과 염소는 위와 창자를

청소하는 역할을 하며 셀레늄은 노화방지, 피부미용, 정력강화에 효과가 있다.

맛이 순해서 샐러드로 만들면 좋다.

배추싹처럼 김밥, 비빔밥, 냉면, 국수 등에 다양하게 이용할 수 있다.

당뇨에 효과적인 완두싹
중국에서는 옛날부터 고급 건강채소로 분류돼 궁중요리에 빠지지 않고 등장한 재료다.

 과거엔 완두콩 싹을 틔워 10cm 정도 자라면 잎을 따서 먹었으나 요즘은 더 어릴 때 잘라 먹는다.

 비타민 B, C 등이 풍부하고 인, 철, 칼슘, 식이섬유가 많이 들어 있다.

당뇨에 효과가 있으며 정력 강화에도 좋다.

생으로 먹어도 맛이 좋고, 햄버거, 샐러드, 볶음 요리에도 잘 어울린다.

콜레스테롤을 낮추는 메밀싹
메밀의 싹을 틔워 콩나물이나 숙주나물처럼 재배한다.

아스파틴산, 글루탐산, 라이신 등 항산화 물질이 다른 곡물이나 채소류에 비해 월등히 많이 들어 있다.

 풍부한 루틴이 콜레스테롤을 낮추는 작용을 해 각종 혈관 질환에 효과가 있으며 비만과 고혈압에도 좋다.

고기와 함께 먹으면 소화를 돕는다.

나물무침이나 국거리, 샐러드용으로 알맞다.

“삼겹살 대신 돼지 등심, 안심, 뒷다리도 먹자는 광고를 많이 하던데 왜 삼겹살만 찾는지 모르겠어요.” 한 대형 유통업체 관계자는 우리 소비자의 삼겹살에 대한 집착이 놀랍다며 고개를 절레절레 흔들었다.〈본지 1월 2일자 B1면 보도〉

＃ 1인당 年 46인분 먹어치워 

대한양돈협회는 2001년부터 ‘삼겹살 말고 다른 부위도 먹자’는 광고 캠페인을 꾸준히 펼쳐오고 있다. 그럼에도 삼겹살 소비는 더욱 늘고만 있다.

농촌경제연구소가 추정한 2006년도 전체 돼지고기 소비량은 88만5900여t. 이중 삼겹살 소비량이 절반을 차지한다. 1인당 삼겹살 소비량은 연 9㎏쯤. 200g을 1인분으로 치면 매년 46인분, 매달 4인분 가까운 삼겹살을 먹는 셈이다. 이는 소고기 전체 1인당 연 평균 소비량 6.8㎏, 닭고기 8.0㎏보다도 높다. 한국인은 왜 돼지고기 부위 중에서 하필 삼겹살에 끌리는가.

음식의 구성요소는 영양 성분과 비영양 성분으로 구성된다. 영양성분이란 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민, 무기질 등 에너지 생성과 관련된 요소들이다. 반면 비영양 성분은 이와 상관없이 맛 성분, 색소, 향, 조직감 등으로 구성되며, 이중 맛 성분은 대부분 지방에 녹아 있고, 단백질에 소량 포함되어 있다.

삼겹살의 경우 지방과 단백질이 불에 구워지면서 발생하는 휘발성 물질의 고소한 향(香)이 입맛을 돋우고, 분해된 지방산과 아미노산의 조화가 혀끝을 자극한다. 또 곁들어 먹는 상추, 깻잎 등과 소금, 기름장 등으로 식성에 맞는 맛과 향을 조절할 수 있다.


＃ 두툼한 지방이 맛의 근원

삼겹살은 한마디로 돼지 뱃살. 털이 짧은 돼지는 피하 지방층을 만들어 추위를 피한다. 운동을 안 시키고 사육하는 돼지의 배에서 지방과 단백질이 층을 이뤄 자연스레 만들어진 부위가 삼겹살이다. 그래서 다른 돼지고기 부위에 비해 삼겹살의 지방 함량은 특히 높다. 전체 성분의 28.4%가 지방이고, 수분 53.3%를 제외하면 단백질 17.2%, 탄수화물은 0.3%가 전부다. 이는 타 부위의 지방 함량에 비해 2~3배 높은 수치다.

일반적인 통념과 달리, 돼지는 배와 목 부분을 제외하고는 음식으로 쓸 수 있는 지방이 별로 없다. 목살의 지방은 9.5%이고, 갈비 13.9%, 등심 19.9%, 안심 13.2%에 불과하다. 두께가 5~6㎝ 되는 등지방은 소시지를 만들 때 첨가하지만 우리나라 사람들은 살코기가 붙어 있지 않은 이 부위를 따로 먹지는 않는다. 전문가들은 이러한 풍부한 지방 함량이 삼겹살 특유의 맛과 향을 극대화시킨다고 분석한다.

서울대 식품영향학과 이연숙 교수는 “삼겹살은 지방이 풍부해 고소한 맛과 특유의 향이 잘 살아나는 음식이다”며 “30% 가까운 지방의 고소하고 얕은 맛이 우리나라 사람들의 입맛을 자극한다”고 말했다.

삼겹살 특유의 조직감, 즉 씹는 느낌도 삼겹살에 끌리게 만드는 요소다. 농촌자원개발연구소 김행란 농업연구관은 “사람들이 많이 선호하는 식품일수록 식감(食感· 사람이 음식을 먹으며 입 안에 느끼는 감촉)이 중요한데, 삼겹살과 같이 지방이 많은 음식은 특히 씹는 맛이 부드럽고, 쉽게 잘 넘어간다”고 전했다. 저지방 아이스크림의 조직감이 꺼칠꺼칠해 사람들의 선호도가 떨어지는 것도 같은 이치다.

그렇다면 삼겹살의 지방에는 돼지고기의 기타 부위에서는 찾을 수 없는 특별한 맛 성분이 포함되어 있을까? 결론부터 말하자면 삼겹살이라고 해서 기타 지방들과 비교해 특별히 다른 점은 없다. 삼겹살 맛의 특징은 지방의 ‘질이 아닌 양(量)’에 기인한다는 분석이다.

한국식품연구원 양승용 책임연구원은 “일반적으로 삼겹살 지방이 엉덩이살이나 돼지고기의 다른 부위 지방과 차이가 있는 것은 아니다”며 “오히려 절반 가까운 수분 함량과 30%에 육박하는 지방, 약 20%에 달하는 단백질 성분비와 함께 쌈장과 김치, 야채를 곁들여 먹는 독특한 쌈 문화 때문에 삼겹살에 매료되는 것”이라고 말했다.

＃ 춥고 배고픈 시절의 영양식

영양학적으로 바라보는 시각도 있다. 난방시설이 변변찮고, 입고 먹을 것이 부족했던 시절, 인체에 지방을 축적하기 위해 지방 함량이 높은 삼겹살을 많이 찾게 되었다는 것이다. 경희대 한의학과 김남일 교수는 “가난하던 시절, 추운 겨울철을 준비해야만 하는 서민들에게 몸에 지방을 축적하는 일은 생존의 방식이었다”며 “짧은 시간 안에 부쩍 살이 찔 수 있다는 점에서 기름기 많은 돼지고기, 삼겹살을 먹어야만 했다”고 말했다.

삼겹살에만 열광함으로써 나타나는 문제점도 적지 않다. 돼지를 키우는 축산농가의 경우, 삼겹살이 아닌 나머지 부위는 헐값에 수출하거나 햄을 만드는 육가공업자에게 넘길 수밖에 없다. 돼지 한 마리에서 삼겹살은 고작 10% 정도다. 등심, 안심을 비롯 앞다리, 뒷다리 살은 삼겹살 가격의 절반 또는 그 이하 수준으로 떨어진다.

대한양돈협회의 한 관계자는 “등심이나 뒷다리 살은 삼겹살 가격의 절반에도 못 미치고, 삼겹살만 찾는 우리나라 사람들의 식습관 때문에 돼지 축산농가가 점점 줄어들고 있는 실정”이라고 말했다.

외국산 삼겹살 수입이 늘어나면서 국산 돼지고기의 기타 부위 판매는 그만큼 줄어든다. 작년 한 해 삼겹살 수입량만 해도 9만2638t으로 전체 돼지고기 수입량의 44%를 차지했다. 목심 4만2442t(20.2%), 갈비 2만5415t(12.1%), 앞다리 2만1427t(10.2%)에 비해 월등히 높은 수치다. 수입국으로는 미국, 캐나다, 칠레, 벨기에, 프랑스, 오스트리아, 네덜란드 등 다각화되어 있다. 국내 생산량은 11만2260t으로 전체 돼지고기 생산량 65만9200t의 17%에 이른다.

＃ 소주 한잔의 유혹 비만 불러

삼겹살이 중년층의 주(主) 에너지원이 되고 있는 것도 바람직하지만은 않다. 한국보건산업진흥원이 실시한 2005년 국민건강영향조사에 따르면 삼겹살은 30~40대 남성 에너지원의 5위, 50~60대의 3위(1위는 쌀)에 올라와 있다.

더욱이 소주가 에너지원 2위를 차지한 상황에서 “삼겹살에 소주 한 잔”은 심각한 비만을 부르고 있다. 대한주류공업협회에 따르면 지난해 만 20세 이상 성인 한 사람이 소비한 소주만도 연 90병. 한달 평균 7.5병, 매주 1~2병은 마시는 꼴이다.

전체 소주 판매량도 1억848만 상자(한 상자 당 360㎖ 30병)로 2005년 1억167만 상자보다 6.7%나 늘었고, 매년 소주 판매량은 증가세를 보이고 있다. 문제는 삼겹살과 함께 마시는 소주의 알코올 성분이 삼겹살 지방의 분해를 억제한다는 것이다.

1 <서울설렁탕> * 이남장 02) 2267-4081 을지로 2가의 본점과 서울시내 전역에 5~6곳이 있음.
2 <서울설렁탕> * 선달 설곰탕 02) 780-7802 여의도 맨하탄 호텔 맞은편. 프린스텔 지하 1층 .

1 <평안도순대> * 백암순대 02) 337-7894 서울시 서대문구 연희1동 122-18
2 <평안도순대> * 우래옥 02) 2265-0151 서울시 중구 주교동 118-1
3 <평안도순대> * 신림동 순대 타운 신림 사거리에 위치한 우리나라 최대 규모의 신림동 순대타운

1 간장게장 * 둥지가든 041-943-0008
2 간장게장 * 자연마을 02-553-6767 서울 서초동에 위치

1 갈비찜 * 안의 갈비찜 (강서 본점) 02-668-1493 지하철 5호선 발산역 큰 4거리 (성산대교에서 김포공항 가는 방향에서 좌측)
2 갈비찜 * 우리들의 이야기 (강남역점) 02-594-7676 지하철 2호선 강남역 5번출구로 나와 교대역 방향으로 가다가 T.G.I.F와 마르쉐 사이 골목으로 들어가 올라가서 좌측의건물 2층

1 갈치조림 * 왕성식당 02) 752-9476 남대문 시장 내 갈치 골목에 위치.
2 갈치조림 * 옥주식당 02) 567-4009 역삼역 1번 출구에서 직진해서 쌍용 자동차 건물 뒷편에 위치.
3 갈치조림 * 제주항 02) 562-6962 강남역 8번 출구로 나오면 바로 위.

1 감자탕 * 고스락감자탕 (신내점) 02) 437-8705 중량구청에서 퇴계원 방향으로 200m정도 내려간 곳에 위치.
2 감자탕 * 은행나무 집 031) 977-5033/5034 일산신도시 중산마을에서 봉일천 쪽으로 나가는 길에 왕복 6차선 도로가 1차선으로 줄어드는 곳에서 3분 정도 가다보면 오른쪽 길에 위치.
3 감자탕 * 감자마루 031) 718-5608 분당 이마트 옆에 있는 하이마트와 하나 선교원 사이 길로 가다가 불곡산 쪽으로 올라가는 길에 위치.

1 골뱅이무침 * 풍남원조골뱅이 ( 4시 이후로 영업 ) 02) 2265 - 2336 을지로 3가 골뱅이 골목의 맛 집.
2 골뱅이무침 * 정회진 생 골뱅이 02) 517-1084 ~ 5 갤러리아 백화점 패션관 남쪽, 로데오 거리로 들어가면 정면에 위
3 골뱅이무침 * 다오래 골뱅이 031) 907 - 0806 일산 암 센터 바로 정문 건너편에 위치.

1 광어회 * 리틀 프랑스 515-3220 / 515-4220 서울시 강남구 논현동 107번지 1층
2 광어회 * 긴자 566-0485 / 566-1506 강남구 대치동 891-44 (한강빌딩1층)
3 광어회 * 해초록 3452 - 2527 서울 강남구 대치3동 1007

1 국수 * 국수생각 02) 515-6336 / 515-6776 성수대교 사거리 호산 병원 뒤 골목.
2 국수 * 누들바 엔즐 N-zel 02) 6002-6760 삼성동 코엑스 몰 지하. 메가박스 좌측 건너 편.
3 국수 * 부흥국수 031) 941-6533 / 873-6533 경기도 의정부시 의정부 3동 경희 초등학교 앞.

1 규동 * 아소산 02) 561-6658~9 역삼동 특허청 길, 올림피아 센터 맞은 편.
2 규동 * 텐키치 02) 551-1097 2호선 삼성역(무역센터)역, 코엑스몰 입구에 위치

1 김밥 * 종이비행기 02) 926-5735 돈암동 성신여대 정문 오거리
2 김밥 * 스시캘리포니아 02) 312-5567 이대역 3번 출구로 나와 10m정도 올라가다가 오른쪽으로 보이는 코닥칼라 골목으로 직진해서 올라가다 보면 왼쪽에 위치. (이대역에서 도보로 2분 정도)
3 김밥 * 원조뚱보할매김밥 055) 645-2619 시외버스 터미널에서 하차해서 중앙동 문화마당 앞에 위치.통영시내에 위치

1 김치찌개 * 삼김 (02) 771-5025 명동 세종호텔 밀리오레 주차장 옆
2 김치찌개 * 현대정육식당 (02) 540-7205 강남구 청담동

1 꼬치구이 * 이끼이끼 02) 3783-0002 광화문 파이낸스 빌딩 지하 2층.
2 꼬치구이 * 살람 02) 793-4323 이태원 이슬람 성원 옆.

1 꽃게찜 * 파타야 02-515-9922 서울시 강남구 신사동 643-8
2 꽃게찜 * 선유 02-569-0852 역삼동 테헤란로 르네상스호텔 옆 서울 BD 1층

1 낙지볶음 * 호산회관 061-278-0050～2
2 낙지볶음 * 호미낙지 02-566-7779 역삼동 세무서 골목!!
3 낙지볶음 * 현대낙지 02-544-8020 압구정 광림교회에서 일방통행으로 12M

1 낙지전골 * 영명식당 (061) 472 - 4027 목포시 삼호면의 대불대학교 도로를 타고 가다보면 나오는 덕천에 있는 새마을금고 앞에 위치.
2 낙지전골 * 옹지촌 (02) 783 - 2112 63빌딩 맞은 편.
3 낙지전골 * 먹물 (031) 908 - 9777 일산 마두 지하철역 4번 출구로 나오면 바로 위치.
4 낙지전골 * 원풍식당 (041) 672 - 5057 서해안 고속도로를 타고 서산을 지나서 태안을 지나 원북면에 있는 새마을 금고 옆에 위치.

1 냉면 * 시골마당 (031) 585-2309 경기도 가평군 하면에 청평 검문소에서 좌회전해서 14km 내려가면 왼쪽에 위치.
2 냉면 * 옥천면옥 (031) 772-5187 경기도 양평군 옥천 면사무소 바로 옆 한화 콘도 입구 쪽 옆에 위치.
3 냉면 * 현래장 (02) 712-0730 - 0833 마포역 4번 출구에서 불교방송국 쪽으로 걸어내려 가다보면 왼쪽에 위치.
4 냉면 * 유천 칡냉면 (02) 485-4500 풍납동 현대 아파트 옆에 풍납 동사무소와 파출소 바로 뒤에 위치.
5 냉면 * 남포면옥 02) 777-2269 지하철 2호선 을지로 입구 역. 롯데백화점 길 건너편 삼성화재와 하나은행 뒷골목에 위치.
6 냉면 * 초릿골초계탕 (영업시간 : 오후 12시 ~ 오후 8시까지) 031) 958-5250 불광동 버스터미널에서 법원리행을 타고 법원리 종점에서 가던 방향으로 300m 지점.
7 냉면 * 향림면옥 02) 931-3488 <중계점> 02) 543-8996 <압구정점> 중계 본동 사무소 맞은 편 / 수암 초등학교 앞에 위치.
8 냉면 * 홍낙신안촌 02) 738-9970 지하철 5호선 광화문 역에서 하차해서 1번 출구. 세종문화회관 뒷골목에 있는 국민은행 광화문 지점 뒤편에 위치.

1 닭갈비 * 춘천 명동 본가 닭갈비 (033) 241-4400 강원도 춘천시 명동 51-8
2 닭갈비 * 희래 숯불 닭갈비 “참나무 숯불에 닭이 만나는 순간” (02) 572-6616 / (02) 574-2606 서울 서초구 양재동 368

1 게찜 * 강구항 02) 518-6081 강남구 논현동 경복 아파트 4거리 코미디 클럽 건물 뒤
2 게찜 * 초원 02) 549-6446 강남구 청담동 리베라호텔 건너 편 SK주유소 옆 골목
3 대게찜 * 왕돌잠(광화문점) 02) 738-3331 3호선 경복궁역 7번 출구 (서울시경 맞은 편)

1 대구탕 ▶원대구탕 02-797-4488 삼각지에 위치한 25년 전통의 대구탕집
2 대구탕 ▶서울 프라자호텔 아사달 02-3676-2345 성북동 삼청각 내에 위치한 서울프라자 호텔 한식당
3 대구탕 ▶박민주 찜 전문점 02-334-2366 마포구 서교동 경남예식장 뒤 쪽

1 뎀뿌라 * 남당리 전망대 횟집 ( 041 ) 634 - 4886 홍성군 서부면 남당리.
2 뎀뿌라 * 뉴서린 ( 02 ) 517 - 7900 강남현구청 길 바로 건너 보이는 현대증권 옆길로 내려오다 보면 위치한 삼성아파트 바로 옆 건물
3 뎀뿌라 * 죽촌 ( 02 ) 3143 - 0084 홍대역 6번 출구로 나와서 홍대 정문쪽으로 가다가 극동 방송국쪽으로 50m 걸어가다 보면 보이는 작은 삼거리에서 우회전하여 30m정도 올라가다가 우측에 있는 <바이더웨이 편의점 > 길 건너의 대각선 건물 2층에 위치.

1 돈까스 * 진까스 (02) 777 - 0741 명동 샤보이 호텔 뒤
2 돈까스 * 이끼 (02) 763 - 8850 ( 대학로점 ) 혜화역 4번 출구로 나와서 서울대학병원 방향으로 20m정도 내려오다 함흥냉면을 끼고, 오른쪽 길로 들어가서 50m정도 가다보면 정민약국과 애즈까페 사잇길로 10m 걸어가서 연두색 집.
3 돈까스 * 다오래 돈까스 02) 756 - 5211 남대문 시장 입구
4 돈까스 * 쯔루가메스시 031) 703 - 7272 분당구 서현동
5 돈까스 * 명동돈까스 02-774-5400 명동
6 돈까스 * 남산돈까스 02-777-1976 남산
7 돈까스 * 사 보 텐 02-776-4510 무교동(서울시청 후문)

1 돌솥밥 * 전주중앙회관 02-754-7789
2 돌솥밥 * 고마나루 돌쌈밥 041-857-9999
3 돌솥밥 * 가마고을(분당 미금점) 031-716-2721
4 돌솥밥 * 전주중앙회관 02-754-7789
5 돌솥밥 * 고마나루 돌쌈밥 041-857-9999

1 돼지갈비 * 마포 최대포집 ( 02 ) 719 - 9292 5, 6호선 공덕역 4번과 5번 출구 사이에 위치.
2 돼지갈비 * 소도둑 ( 02 ) 744 - 8383 / 8313 혜화역 동숭아트센터 뒤편.
3 돼지갈비 * 최대감 ( 02 ) 312 - 3336 신촌 기차역 맞은 편.

1 두부김치 * 초당할머니 순두부 (033) 652 - 2058 경포대 해수욕장 입구로 들어가면 오른쪽에 보이는 경포 호수를 끼고, 찻길 따라 내려가다가 신호등 사거리가 나오면 우회전하여 보이는, 초당 두부마을 안에 위치.
2 두부김치 * 은실네 가마솥 순두부 (031) 572 - 0469 구리시에 위치한 두부요리 전문점.
3 두부김치 * 고모네 원조 콩탕 (02) 485 _-4675 강동구 둔촌역 4번 출구로 나와서 보이는 한빛 은행 뒷편에 위치한 토속음식 전문점..
4 두부김치 * 도리원탕 (02) 3773 - 1220 여의도 LG 트윈타워 내에 동관 5층에 위치한 중식당.
5 두부김치 * 콩두 (02) 722 - 0272 종로구 팔판동 국무총리공관 조금 못 가서 보이는 우리은행 에 위치함.
6 두부김치 * 한국 두부 연구소 (02) 3401 - 0085

1 딤섬 * DIM SUM ( 2834 - 8893 )
2 딤섬 * 페닌슐라 호텔(Spring Moon) ( 2920 - 2888 )
3 딤섬 * 슈퍼스타 Super Star ( 2802 - 8182 ) .
4 딤섬 * 양자강 ( 02. 595. 2874 / 2875 ) 7호선 반포역 6번 출구로 나오면 바로 앞에 위치.

1 떡갈비 * 덕인관 ( 061) 381 - 2194 담양 읍사무소 바로 옆에 위치.
2 떡갈비 * 송정 떡갈비 ( 062 ) 944 - 1439 광주 송정리의 떡갈비 골목 안에 광산구청 바로 앞에 위치 함.
3 떡갈비 * 강강술래 ( 02 ) 567 - 9233 역삼역에서 도곡동 방향으로 가다가 첫 번째 사거리를 지나 100m정도 가다보면 우측에 위치.

1 떡볶이 * 예문병과 02) 3288-1320
2 떡볶이 * 꼬시나 02) 756-1970
3 떡볶이 * 윗도리 02) 3445-3721
4 떡볶이 * 아이러브신당동 02) 2232-7872

1 똠얌꿍 * 치포차나 D`JIT POCHANA ( 272 - 0661 ~ 6 ) 태국 방콕 파호리오틴 로드. 짜뚜짝 부근.
2 똠얌꿍 * 욕요 마리나 YOKYOR MARINA ( 02 - 722 - 9640 ) 태국 방콕 짜오프라야 강 주변.
3 똠얌꿍 * 삼얀 SAMYAN ( 215 - 4356 / 216 - 4278 ) 태국 방콕 삼얀 거리.
4 똠얌꿍 * 실크 스파이스 ( 02 ) 2005 - 1046 역삼동 LG 강남타워 전문 식당가.

1 라멘 * 규슈라멘 02) 548-7341 청담동 갤러리아 백화점 길 건너편에 현대 오일뱅크 바로 전 건물 1층에 위치.
2 라멘 * 면스토랑 ( 02 - 927 - 1988 ) 돈암동 성신여대 앞 메인 ( TBJ 중앙 ) 골목.
3 라멘 * 겐조라멘 ( 02 - 393 - 3579 ) 연대 정문에서 현대 백화점 후문 방향, 신촌 형제갈비 맞은편
4 라멘 * 삿뽀로 ( 02 - 6747 - 7114 ) 여의도 imbc 옆 미원빌딩 1층
5 라멘 * 후루사또 ( 02 - 771 - 0147 ) 명동 유투존 후문쪽 골목 안에 위치.
6 라면 ▶틈새라면 02-756-5477 명동 유투 존 후문 충무김밥 2층 건물 골목으로 들어가 좌측!
7 라면 ▶황토군 토담면 오다리<<토요일 6시 30분 // 일요일은 휴무>> 02-555-4985 선릉역 4거리에서 강남구청으로 가다가 맥도날드에서 우측에 있는
8 라면 ▶명선헌-김치 062) 228-2942~3 광주 무등산 파크 호텔 앞, 한정식 집.

1 만두 ▶청호만두 02-545-4487
2 만두 ▶양자강 02-595-2874
3 만두 ▶삼미옥 02-782-1780
4 만두 ▶남한산성 손두부 031-749-4763

1 메기매운탕 * 남강 메기매운탕 031-985-7764 김포강화방면 48번 국도를 타고 가다가 김포시내 지하차도를 지나 강화쪽으로 쭉 직진!! 나진검문소와 청솔마을 현대아파트를 지나 500M를 더 내려가면 왼편에 위치! 또는 송정역 1번 출구로 나와 1,2,8번 버스를 타고 바리미역에서 하차!
2 메기매운탕 * 청평 민물매운탕 02-858-5906 가리봉역에서 마을버스 18-5를 타고 가산동에서 내려 두산아파트 정문 앞!
3 메기매운탕 * 메기대감 02-3461-4008 매운탕에 넣어 먹는 수제비와 나중에 볶아먹는 볶음밥이 일품!! 양재역 6번출구로 나와 성남방면으로 직진하여 일동제약 사거리에서 좌회전!! 150M를 내려와 좌측에 위치!

1 메밀국수 * 초가집 옛골 033) 336 - 3360 평창군 봉평에 위치.
2 메밀국수 * 미진 02) 730 - 6198 / 722 - 2034 광화문 교보빌딩 뒤쪽에 위치.
3 메밀국수 * 스바루 02) 338 - 5153 홍대 입구에 위치 ( 홍대 정문에서 2분 거리 )

1 모듬소시지 * 옥토버 훼스트 (02) 3481 - 8881 강남역 5번 출구로 나와서 T.G.I. 와 마르쉐 사이 골목으로 들어가면 위치.
2 모듬소시지 * 가빈 소시지 (02) 396 - 0239 종로구 평창동 21세기 웨딩홀(구 귀빈 예식장)건물 지하에 위치.
3 모듬소시지 * 오크 (02) 365 - 0833 이대 후문. 여우사이 건물 3층.
4 모듬소시지 * 오킴스 브로이하우스 (02) 6002 - 7007 삼성동 코엑스 몰 컨벤션 센터 1층에 위치.

1 바닷가재요리 * 바닷가재 가리비 02-849-4096 대방전철역에서 시흥방향으로 나와 직진하여 해군회관 사거리의 대방 한의원 골목 안!
2 바닷가재요리 * 프라자 Hotel 아세아도원 02-562-5565 역삼역 1번 출구로 나와 역삼역 사거리에서 도곡방면으로 100M 내려온 뒤 아세아 빌딩 지하 1층!
3 바닷가재요리 * 뉴욕바닷가재(일산점) 031-918-5959 3호선 정발산역에서 주엽역쪽으로 내려가 사거리에서 우회전한 뒤 현대 밀레니엄 빌딩을 끼고 다시 우회전!! 쭉 직진하여 저동중고등학교에서 옆

1 바비큐 * 가파랑재 (031) 565-6670 워커힐 호텔에서 양평방향으로 가다가 토평 IC에서 3km 가서 사거리가 나오면 우회전하여 600m 내려가면 위치.
2 바비큐 * 로즈가든 (031) 766-2022 중부고속도로에서 곤지암 IC로 내려와서 광주방향으로 1.5km 정도 내려가다 보면 왼쪽에 위치함.
3 바비큐 * 델리스 빌 바베큐 (02) 573-5436 양재역 5번 출구에서 버스를 타고, 삼호 물산에서 내려 파리바게뜨 골목으로 들어가서 20m 직진하여 쪼끼쪼끼 생맥주 집에서 좌회전하면 바로 위치함.
4 바비큐 * 국제숯불통돼지바비큐 (주) 1588-9244

1 버섯매운탕 * 화산 청학동 버섯전골 ( 063-225-6860 ) 전주시 완산구 중화산동 2가 585-8 .
2 버섯매운탕 * 원미 해물버섯매운탕 ( 02-717-7710 ) 마포 불교방송국 차길 건너 맞은편
3 버섯매운탕 * 들풀 ( 02. 745. 9383 ) 대학로 함흥냉면 소나무 길 50m 첫 번째 오른쪽 골목에 위치.
4 버섯매운탕 * 르갈라 ( 02. 542. 2705 ) 압구정동에서 학동 사거리 가는 쪽으로 가다가 강남구청 방향으로 300m.

1 보쌈 * 전주 할머니 보쌈 02) 3481-9211 강남역 6번 출구로 나와서 국민은행 뒷 편에 위치
2 보쌈 * 울릉도 오징어 보쌈 02) 3481-3285
3 보쌈 * 장원보쌈 02) 516-5625 논현동 학동역 5번 출구. 유료 주자장 옆 위치
4 보쌈 * 원 할머니보쌈 ( 02 ) 2232 - 3232 청계동 8가
5 보쌈 * 두리반 ( 02 ) 333 - 4113 홍대 입구 3번 출구 코코스에서 신촌방향으로 50m.
6 보쌈 * 시골순대보쌈 ( 02 ) 3442 - 0005 7호선 논현역 8번출구 주택은행 옆 골목 10m
6 보쌈 * 굴 구이 횟집 ( 061 ) 686 - 2816 여수시 화양면 원표.

1 복국 * 충무로 부산복집 맏언니(김옥진) :// 02-2266-6334
2 복국 * 힐튼호텔 일식당 겐지 02-317-3240

1 부침개 * 종로 빈대떡 ( 본점 ) ( 02 ) 743 - 7430 / 742 - 9494 종로 3가 단성사 극장에서 비원쪽으로 가다 첫 번째 사거리 지나면 오른쪽에 위치.
2 부침개 * 나무가 있는 집 ( 02 ) 737 - 3888 서울 종로구 신문로 2가 구세군 회관 옆 골목
3 부침개 * 옛집 ( 031 ) 442 - 4886 경기도 안양시 만안구청 옆 골목
4 부침개 * 63빌딩 한식당 한가람 ( 02 ) 789 - 5955 여의도 63빌딩 지하 1층 한가람.
5 부침개 * 부산동래파전 051-552-0792 부산광역시 동래구 복천동
6 부침개 * 서피동파(신촌) 02-3142-1133
7 부침개 * 굴사랑 02)425-1221 송파구 방이동 송파구청 건너 편
8 부침개 * 굴수하양식수산업 협동조합 (055) 645-4511~4, 641-4061~2 경남 통영시 동호동 350번지

1 북경오리구이 * 베이징코야 ( 02 ) 553 - 5292 삼성동 포스코 사거리에서 보이는 남서울 병원 바로 옆 건물에 위치.
2 북경오리구이 * 구룡 ( 02 ) 3453 - 7878 역삼동 영동전화국 바로 맞은 편에 위치.
3 북경오리구이 * 숲 속의 하얀 집 ( 031 ) 254 - 5292 수원시 장안구 송죽동.
4 북경오리구이 * 개울오리농장 (031) 531 - 5246 포천 삼팔선 휴게소 근처.

1 불고기 * 광양불고기 02) 555-5035/ 5095 서울시 강남구 역삼동 823-12
2 불고기 * 로뎀나무 031) 962-3996 경기도 고양시 덕양구 고양동 422-1

1 삼겹살 * 짚불삼겹살 031-901-3363 백마 까페촌 센터 사우나 위쪽에 위치.
2 삼겹살 * 코기코기(홍대점) 02-3141-4207 청기와 주유소 사거리에서 홍익대학교 방향으로 50m직진해 우측으로 두 번째 골목.
3 삼겹살 * 고바우 덩어리 생고기 02-2611-5586 7호선 온수역 5번 출구에서 나와 123번 버스 종점 입구.
4 삼겹살 * 유명농장(제주도) 064-782-2637 유기농 흑돼지의 맛을 볼 수 있는 집.

1 삼계탕 * 고려 삼계탕 (02) 752 - 9376 / 2734 시청 역 대한항공 빌딩에서 서소문 쪽으로 가다보면 고려 삼계탕 건물이 보임.
2 삼계탕 * 호수 삼계탕 (02) 848 - 2440 신길 5동 성락 교회 근처.
3 삼계탕 * 우슬이네 (031) 923 - 7100 / 8877 자유로 타고 문산 방향으로 직진 하다보면, SK 주유소 보이면 오른쪽으로 들어가면 길 바로 옆에 위치함.
4 삼계탕 * 벅 멀리건스 02) 3783 - 0004
5 삼계탕 * 신카이 02) 3783 - 0000 ~ 1

1 새우요리 * 텐키치 02) 551-1097 삼성동 코엑스 몰 입구 마르쉐 앞. (삼성역 5,6번 출구)

1 샌드위치 * 앤치즈 (02) 511 - 7712 압구정역 사거리에서 성수대교 방면으로 200M 정도 내려가다 오른쪽에 보이는 신한은행과 하나은행 사이골목으로 들어가서 왼쪽 편에 있는 건물 2층
2 샌드위치 * 위치스 테이블 (02) 732 - 2727 광화문 사거리의 금강제화를 끼고 우회전하면 바로 위치. (고려쇼핑 맞은 편).
3 샌드위치 * 르뺑 (02) 549 - 4717 학동 4거리에서 키네마 극장 옆에 언덕 골목길로 200M 올라가다 보면 위치.
4 샌드위치 * 퀴즈노스 (02) 539 - 8410 역삼역 사거리에서 역삼 세무서 방향으로 100M 정도 내려가면 우측에 있는 1, 2층 건물.
5 샌드위치 * 리나스 02) 542-4826 압구정동 디자이너 클럽 맞은 편 골목으로 들어가 락앤롤 맞은 편 1,2층
6 샌드위치 * 레인보우 썹 02) 542-9287 압구정동 갤러리아 백화점 맞은 편 파리 크라상 골목으로 들어가 막다른 3거리가 나올 때까지 우회전해서 우측에 1층에 위치.
7 샌드위치 * 뽀아르 과자점 02) 3147-1537~8 이대 정문에서 럭키 아파트 쪽으로 올라가는 길에 위치.

1 생선초밥 ▶어장군 064-744-2258 제주공항 5분거리
2 생선초밥 ▶와사비 02-532-3399 방배중학교 앞
3 생선초밥 ▶에미야스시 02-3482-4781 강남역 뒷길
4 생선초밥 ▶소소(홍대앞) 02-333-0690

1 샤브샤브 * 미시령 02-516-0340 강남구 논현동 98-12
2 샤브샤브 * 스끼샤브 02-571-6868 서울시 강남구 도곡동 411-14 유일빌딩 1층

1 수제비 * 샬레스위스 (02) 797 - 9664 이태원로를 타고 삼각지 방향으로 가다 홀리데이 이태원 호텔을 지나 첫 번째 골목에서 우회전하여 150m쯤 올라가면 우측에 위치.
2 수제비 * 푸치니 (02) 552 - 2877 강남역에서 역삼역으로 좌회전해 목화예식장 골목으로 올라가면 우측에 위치. ( 시티극장 뒤편에 위치 )
3 수제비 * 궁 (02) 515 - 0861 갤러리라 백화점에서 청담동쪽으로 직진하다가 시티뱅크 골목으로 계속 직진하여 보이는 하얀 건물.
4 수제비 * 삼성동 수제비 (02) 508 - 8297 지하철 2호선 선릉역 8번 출구에서 200m정도 직진하여 보이는 신한은행 삼성동 지점 뒤 건물.
5 수제비 * 뽕씨네 얼큰 수제비 (02) 678 - 0142 영등포 연흥극장 오른쪽에 있는 국민은행 후문 앞.
6 수제비 * 수제비 매운탕집 (031) 765 - 1855 중부고속도로를 타고 가다가 광주 경안 인터체인지에서 광주 경안쪽으로 빠져서 광주읍으로 들어가 다시 곤지암 이천간 산업도로를 탄 후, 직진하다 <도평리> 팻말이 나오면 좌회전해서 수제비 매운탕 표지판을 따라, 직진하다보면 대성학원이 보인다. 그 골목으로 직진하면 위치.

1 스테이크 * 뉴욕스테이크 02) 535-9845 서울시 서초구 반포동에 위치 이수교에서 팰래스 호텔 방향의 육교.
2 스테이크 * 이빠네마 02) 779-2757 덕수궁 돌담길을 따라 10분 정도 도보 경향신문사 가기 전 정경빌딩 지하1층
3 스테이크 * 잭 스테이크 02) 3143-4121 홍익대 정문에서 극동 방송국 방향으로 가다가 우회전해 바이더웨이에서 다시 우회전한 서교동 유창빌딩 8층
4 스테이크 * 심 샤브샤브 032) 833-5581~5583 인천시 연수구 옥련동

1 스파게티 * 뽐모도로 02-722-4675 서울 광화문에 위치
2 스파게티 * 메드 포 갈릭 02-546-8117 서울 압구정동 위치

1 시골밥상 * 옛골 시골밥상 (본점) 031) 977-4799 / 031) 901-8680 경기도 고양시 일산구 성석동 일산경찰서에서 86번 도로 봉일천 방향 5km 군부대 앞에서 좌회전해서 들어간 곳.
2 시골밥상 * 옛골 시골밥상 (원당점) 031) 962-6379 원당 전철역에서 의정부 송추 넘어가는 길로 2km정도 가다가 첫 번째 사거리에서 좌회전.
3 시골밥상 * 지리산 02) 723-4696 서울 인사동 학고재 골목으로 쭈욱 들어가 막다른 곳에서 좌회전.
4 시골밥상 * 놀부집 (대학로점) 02) 3675-9990~2 서울 대학로 동성 중학교 옆 피자헛 건물 지하 1층

1 쌈밥 * 스님이 담근 된장 (031) 531 - 2433 경기도 포천시
2 쌈밥 * 뚝배기 보다 장맛 (02) 536-2444 반포동 뉴코아백화점과 법원 사이에 있는 산호가든 1,2차 아파트 앞에 위치.
3 쌈밥 * 원조 쌈밥집 (02) 549-3768 논현역 2번 출구 영동시장 방향으로 나오면 위치.
4 쌈밥 * 경주 이풍녀 구로 쌈밥 (054) 749-0600 톨게이트에서 나와 첫 번째 신호에 좌회전해서 가다가 사거리 신호가 나오면, 다시 우회전해 대능원 입구에서 보문 방향으로 올라가다 보면 좌측.
5 쌈밥 * 쌈밥 전문점 잎새 (031) 904-3356 풍동 까페 촌 안에 위치.

1 마산아귀찜 * 마산 오동동 진짜 초가집 원조 아귀찜 (055) 246-0427 마산 오동동 사거리 경주 빵집 뒤편에 위치 함.
2 마산아귀찜 * 고래등 (02) 542-6666 서울시 압구정동 갤러리아백화점 전 한양아파트 맞은편 하나은행과 주택은행 사이길
3 마산아귀찜 * 첨벙 02) 543-8873 신사동 사거리 영동 호텔 쪽 한미은행 뒷골목에 위치
4 아귀찜 * 김성애 해물나라 02-742-7752 낙원상가 허리우드 극장 터널을 지나 직진하여 끝지점 사거리에서 우회전!
5 아귀찜 * 오동동할매 아구찜 055-241-2566 마산의 오동동 사거리 동아극장 옆에 위치!
6 아귀찜 * 부산옥미 아구찜 02-561-6998 역삼역 7번 출구로 나와 직진! 경복APT 4거리 슈퍼월드 스포츠센터

1 양장피 * 태화원 (032) 766 - 7688 인천시 선린동. 차이나타운 내.
2 양장피 * 목란 (02) 517 - 0052 3호선 압구정역 4번출구. 먹자골목 내.
3 양장피 * 남궁 (031) 911 - 3773 일산 대화 역 청저 공원 맞은 편..
4 양장피 * 문창수산 (061) 246 - 3939 / 011 - 632 - 0056 흑산도 흑산면 수리 마을

1 오징어불고기 * 낙끼오끼 (02) 741 - 3170 혜화역 1번 출구로 나와 우회전해서 낙산가든 주차장으로 넘어가다 보면 왼쪽에 위치.
2 오징어불고기 * 곰터먹촌 (033) 434 - 8753 홍천구 서면 대곡리. 대명 비발디 파크 입구.
3 오징어불고기 * 해남갈비 (02) 795 - 8428 한남동 순천향 대학 병원 후문 골목에 위치.

1 우동 * 아마기리 (02) 783 - 6226 맨하탄 호텔 후문 쪽 극동 VIP빌딩 2층
2 우동 * 누들 X (02) 392 - 4906 신촌에 위치한 퓨전 면요리 전문 (신촌 신나라 레코드 맞은 편)
3 우동 * 쇼우겐 (02) 6366 - 2800 시청 앞 신동아화재 빌딩 지하 1층에 위치한 정통 우동 전문점.
4 우동 * 동경 02) 540-7557 / 548-8384 압구정동 구정 중학교 건너 편 오솔길 골목에 위치. (호산 병원 뒤 성수대교 남단 4거리)
5 우동 * 하하 02) 3447-4242 강남구청역 3번 출구에서 하차. 압구정동 방향으로 50m 내려가서, 영동고등학교 맞은 편 골목에 위치. (논현동 TGI 뒷골목)
6 우동 * 마도 02) 784-2660 대방역(여의도 역)에서 도보로 3분 거리. 알리안츠 생명보험과 KBS 별관 뒤편에 위치.

1 육개장 * 샘터마루 ( 02 ) 902 - 6456 4.19탑에서 100m정도 직진하다가 우측에 있는 진달래 길 23호.
2 육개장 * 진골목식당 ( 053 ) 253 - 3757 대구 중앙통 제일극장 건너 편 농협중앙회 뒤 길에 위치.
3 육개장 * 새성주식당 ( 054 ) 333 - 4878 영천시 문외동
4 육개장 * 오킴스 ( 02 ) 317 - 0388 조선호텔 지하 1층.

1 자장면 옛날자장 02-416-0067 석촌호수 사거리! 롯데월드 맞은편에 위치!
2 자장면 복성각 02-364-1522 신촌 연세대 정문 앞!
3 자장면 자금성 032-765-1688 / 032-766-7688 직접 춘장을 담궈 그 맛이 일품! 인천역 맞은편 차이나타운 내 위치!

1 장어구이 * 성창식당 서울 은평구 역촌 오거리 (역촌역 4번출구)
2 장어구이 * 자갈치 꼼장어 숯불구이 관악구 신림동! 신림역에서 서울대 방면 버스 2정거장 정도
3 장어구이 * 풍천만옥 7호선 논현역! 5번 출구 터미널방향으로 150m가서 비너스빌딩 뒷편에 위치!

1 전주콩나물국밥 * 왱이집 063) 287-6980 전주시 경원동 홍지 서림 옆에 위치.
2 전주콩나물국밥 * 전주 한일관 02) 3453-5777 강남구 특허청 서울 사무소 뒤편에 위치.
3 전주콩나물국밥 * 민들레 02) 541-1992 지하철 7호선 강남구청 역 2번 출구 LG 정유 골목으로 올라가서 100m 지점 위치.
4 전주콩나물국밥 * 전주그린식품 063) 244-4622

1 전주비빔밥 * 성미당 063) 287-8800~1 전주시 중앙동 전주 우체국 앞 골목에 위치.
2 전주비빔밥 * 고궁 02) 776-3211 (서울 명동점) 4호선 명동역 9~10번 출구로 나와서 세종 호텔 뒤편에 위치.
3 전주비빔밥 * 고궁 063) 251-3211 (전주 본점) 전주시 덕진 공원 옆.

1 족발 * 뚱뚱이 할머니집 (24시간 영업) 02) 2279-2714 / 2273-5320 서울시 중구 장충동 장충 체육관에서 동대문운동장 쪽으로 가다가 육교가기 전 우측에 위치.
2 족발 * 제주 허가네 족발 02) 730-5657 서울시 종로구 관훈동 인사동 경인 미술관 앞 (인사 갤러리에서 경인 미술관으로 들어가는 골목 제일 안쪽)
3 족발 * 청솔왕 족발 (24시간 영업) 031) 453-4488 경기도 안양시 동안구 호계동 1번 국도상 수원에서 서울 방향으로 가다가 호계시장 밑 대로 주유소 앞 (서울 외곽 순환고속도 로 밑) 안양시 1번 국도 무궁화 태양 아파트 옆

1 주꾸미구이 * 쭈꾸미 불고기 02) 2279-0803 충무로역 5번 출구 농협 옆 SK 골목 안.
2 주꾸미구이 * 쭈삼쭈삼 031) 919-0066 일산 대화동 장성마을 대명아파트 2단지 건너편에 위치.

1 죽 * 죽향 (한국전통죽) 02) 2265-1058 2호선 을지로 3가역 12번 출구로 나와서 백병원 정문 맞은편 2층
2 죽 * 칭 (홍콩죽집) 02) 561-5551 역삼역 2번이나, 3번 출구로 나와서 스타빌딩 후문 뒤쪽에 위치.
3 죽 * 소라의 성 (제주도 전복죽) 064) 784-6363 제주 정산읍 온평리 오촌계 해녀의 집

1 중국요리 * 도이 02) 538-8887 대치동에 위치한 깔끔하고 격조 있는 분위기의 중식당.

1 짬뽕 * 초류향 02-752-4442
2 짬뽕 * 현경 02-3446-0022
3 짬뽕 * 전창걸 짬뽕 031-918-1289

1 참치스시 * 남가스시 02-554-2660 서울 대치동의 스시집!

1 철판볶음밥 * 타이오키드 (02) 792 - 8836 ~ 8 홀리데이 이태원 호텔 바로 옆에 위치.
2 철판볶음밥 * 진성집 (02) 547 - 7892 / 541 - 7892 서울시 서초구 신사동
3 철판볶음밥 * 송광호 철판요리집 ( 논현점 ) 02) 3443 - 7852 / 7892 서울시 강남구 논현동

1 철판구이 * 베니 하나 강남구 논현동 안세 병원 옆
2 철판구이 * 서울 프라자호텔 뉴하마 시청 앞, 서울 프라자호텔 2층
3 철판구이 * 쿡앤쿡 혜화로타리에서 과하고 방향으로 진입. 150m전방 기아 자동차 골목 안
4 철판구이 * 별난 버섯집 지하철 5호선 답십리역 6번 출구와 7번 출구 사이 위치.

1 카레 * 타고르 02-326-0998
2 카레 * 장(張) 02-742-4788 지하철 4호선 혜화역 1번출구에서 KFC 골목안 주차장 근처
3 카레 * 강가(GANGA) 청담점 02-3444-3610 갤러리아 백화점에서 영동대교 방향으로 죽 내려가다가 우측 구찌매장 골목안
4 카레 * 탈리 (031) 707 - 3192 분당 율동 공원내 새마을 연수원 초입
5 카레 * 치앙마이 (02) 3783 - 0770 시청 파이낸스 빌딩 지하 1층 식당가.
6 카레 * 달 ( dal ) (02) 736 - 4627 종로구 소격동 선재 아트 센트 1층.

1 칼국수 * 명동교자칼국수(명동 유투존 뒷편) 02-776-5348 명동칼국수의 원조집이 바로 여기!
2 칼국수 * 앵콜칼국수 02-525-8418 서초동 예술의전당 뒷편
3 칼국수 * 김철1080칼국수(일산점) 031-908-1080 8가지 싱싱한 해물이 들어가는 해물칼국수

1 탕수육 ▶63시티 중식당 <백리향> 02-789-5741
2 탕수육 ▶완차이 02-392-0302 연세대에서 신촌기차역으로 이어지는 먹자골목 내에 위치해 있다.
3 탕수육 ▶도이 02-538-8887
4 탕수육 ▶만리장성 02-591-3735 방배동 팔레스호텔 근처 주택가 안에 위치해 있다.

1 통닭 * 영양센타본점 (명동) 02-776-2015 / 2341 명동 사보이 호텔 옆
2 통닭 * 하회안동찜닭 (신촌) 02-312-6859 신촌 풍물거리에서 신촌역 방향
3 통닭 * 참나무로 바베큐 02-716-9595 (오후 3시 30분부터 영업) 마포 공덕역 7번 출구
4 통닭 * 성실축산 (치킨코리아) - 토종닭 054-955-2676 경북 고령군
5 통닭 * 옥수산장- 토종닭 055-931-9397 경남합천군

1 파스타 * 스케치 (02) 516-1581~3 압구정동 디자이너스 클럽 바로 옆에 위치.
2 파스타 * 안나비니 (02) 3444-1275 청담동 갤러리아 명품관 맞은편에 있는 한국주단 골목으로 들어가, 좌측에 2번째 작은 골목 안에 위치함.
3 파스타 * 쌀레에뻬뻬 (02) 745-2077~9 대학로에 위치.

1 팟타이 * 타이오키드 ( 02 ) 792 - 8836 ~ 8 용산구 한남동. 한남대교나 반포대교를 타고 이태원로로 진입. 제일기획(구, 비바 백화점) 맞은편 이태원 호텔 옆 건물 3층.

1 피자 * 라타볼라 (02) 793 - 6144 이태원 역 2번 출구로 나와서 10m정도 직진하다보면 왼쪽에 위치.
2 피자 * 제시카 (02) 312 - 6947 이대 후문 맞은 편.
3 피자 * 마지아노 피제리아 (02) 564 - 2255 역삼역 2번 출구로 나와서 70m정도 직진하다 보이는 스타타워 바로 옆 건물 2층에 위치.
4 피자 * 삼립식품 (031) 496 - 2104 특징 : 삼립식품 피자호빵은 피자 토핑물과 독특한 피자소스, 피자치즈가 어울러져있어 색다른 피자의 맛을 느낄 수 있는 제품
5 피자 * 라 볼파이아(청담동) 02-543-1770 청담 4거리 프라다 골목 빨간간판
6 피자 * 오뗄(소시지) 02-408-9393 본사는 잠실에 공장은 포천
7 피자 * 우노(압구정 점) 02-547-4111 빵이 두툼하지만 오븐에 세번구워 바삭한맛이 난다.
8 피자 * 피자모레(서울 혜화동) 02-762-4646 참나무 화덕을 사용해, 맛이 담백하며 피자종류만 20가지가 넘는다.

1 한우갈비 * 조선옥 02-2266-0333 서울 을지로에 위치한 갈비집
2 한우갈비 * 삼부자갈비 031-211-8959

1 해물탕 * 털보 해물탕 ( 032 ) 662 - 6848 중동역 남부광장으로 나와 송내 사거리에 있는 농협 건물 맞은 편에 있는 하이마트 옆에 위치한 연세 정형외과 건물 지하 1층.
2 해물탕 * 세종회관 ( 02 ) 690 - 7515 까치산 전철역 사거리에 있는 화곡 전화국 맞은 편 복개천.
3 해물탕 * 삼보식당 ( 064 ) 762 - 3620 제주도 서귀포 천지동에 위치한 제주 향토 음식 전문점.
4 해물탕 * 아라줘 특이한 떡볶이 ( 02 ) 487 - 1442 천호동 구사거리에서 성내동 방향 30m 정도 2, 3층 건물.

1 햄버거 * 치폴라 02-771-7890 광화문 파이낸스빌딩 지하 아케이드
2 햄버거 * 네쉬빌 02-798-1592 이태원 헤밀턴호텔 맞은편
3 햄버거 * 패리쉬 02-3444-0250 / 0251 청담동 갤러리아 맞은편 대로 두번째골목

1 홍콩게요리 * hei kai (喜記) 2893-7565 g/f, shop h, 392 jeffe road, wanchai, hk
2 홍콩게요리 * Rainbow Seafood Restaurant 2982-8100 16-20 & 23-24 first st,sok kwu wan lamma island
3 홍콩게요리 * golden bauhinia 2582-7728 hk convention & exhibition centre, golden bauhinia square, hk
4 홍콩게요리 * 미스터 차우 ( 02-730-5656 ) 광화문 코리아나호텔 1층.

1 화히타 * 까사마야 (02) 545 - 0591 압구정동 로데오 거리에 위치.
2 화히타 * 칠리스 (02) 416 - 7272 2호선 잠실 역 8번 출구로 나와서 교통회관 방면으로 가다보면 왼쪽에 위치.
3 화히타 * 판쵸스 (02) 792 - 4767 지하철 이태원 역 4번 출구로 나와서 30m 정도 걸어가다 보면 왼쪽에 보이는 나이키 대리점 3층에 위치한 멕시칸 음식점.
4 화히타 * 남향 또띠아 (032) 811 - 3288 인천시 남동구 고잔동

반건조 오징어 간장조림

촉촉하고 부드러운 반건조 오징어로 만들어 마른 오징어채무침보다 더 고급스러운 밑반찬.

■ 준·비·재·료

반건조 오징어 2마리(170~180g), 조림장(간장 3큰술, 설탕 4½큰술, 다진 파 2큰술, 다진 마늘 2작은술, 후춧가루 약간), 꿀(물엿) 1½큰술, 참기름 1큰술, 통깨 약간

■ 만·들·기

1 반건조 오징어는 머리를 잘라내고 몸통만 굵게 채썬다.

2 분량의 조림장 재료를 팬에 넣고 약한 불에서 조린다. 조림장이 끓으면 오징어 채썬 것을 넣고 조린다. 오징어에 조림장이 잘 스며들면 꿀(물엿), 참기름, 통깨를 넣는다.

오징어채 고추장무침

도시락 반찬으로, 밑반찬으로 활용도가 높은 오징어채 고추장무침. 오래 두고 먹을 수 있어 더 좋아요.

■ 준·비·재·료

오징어채 100g, 양념장(식용유 3큰술, 물엿 1큰술, 설탕 ½큰술, 참기름 ½큰술, 간장 ½큰술, 고추장 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 통깨 1큰술)

■ 만·들·기

1 프라이팬에 식용유를 두른 뒤 양념장 재료를 모두 넣고 약한 불에서 끓인다. 양념장이 끓으면 불을 끄고 오징어채를 넣어 고루 무친다.

2 무친 오징어채 위에 통깨를 뿌려 먹음직스럽게 장식한다.

우유에 재워 더 맛있는 고등어조림

알면 알수록 놀라운, 영양가 높은 고등어를 비린내 없이 먹을 수 있는 메뉴. 매운 것 좋아하는 우리 신랑 입에도 안성맞춤이랍니다!

■ 준·비·재·료

고등어 2마리, 우유 ½컵, 조림장(간장 6큰술, 고추장 2큰술, 다진 생강 1작은술, 설탕 2큰술), 마늘 9쪽, 청·홍고추 1개씩, 대파 2대, 무 500~600g, 풋마늘대 약간, 대파잎 약간, 물 4컵

■ 만·들·기

1 고등어는 조림용으로 토막 내 우유에 30분 정도 재워 비린내를 제거하고 육질도 단단하게 만든다.

2 분량의 간장, 고추장, 다진 생강, 설탕을 잘 섞어 조림장을 만든다.

3 마늘은 다지거나 편으로 썰고, 고추, 대파는 어슷 썰어 준비하고, 무는 큼직하게 썬다. 대파잎과 풋마늘대는 고등어 길이로 썬다.

4 냄비에 무와 대파, 풋마늘대를 바닥에 깔고 그 위에 고등어를 넣은 뒤 조림장을 뿌린다.

5 마늘, 고추, 대파를 올린 뒤 물을 붓고 중간 불에 오랜 시간 조린다.

달콤짭조름 두부조림

‘밭에서 나는 쇠고기’라고 불릴 만큼 영양 만점인 두부를 더욱 맛있게 먹을 수 있는 메뉴. 고소한 두부와 달콤짭조름한 조림장이 어우러져 밥 반찬으로 아주 좋아요.

■ 준·비·재·료

부침용 두부 1모 , 조림장(설탕 2작은술, 간장 4큰술, 물 1컵, 참기름 1작은술, 고춧가루 1작은술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 ½큰술), 통깨 약간

■ 만·들·기

1 두부는 적당한 크기로 잘라 키친타월로 물기를 닦고 프라이팬에 노릇노릇 지진다.

2 냄비에 지진 두부를 한 겹 깔고 분량의 재료를 섞어 만든 조림장을 얹은 다음에 두부를 얹고 다시 남은 조림장을 끼얹는다.

3 켜켜이 쌓아놓은 두부를 처음에는 중간 불에서 10분 정도 끓이다가 약한 불로 줄여 국물이 자작해질 때까지 조린다.

4 완성된 두부조림에 통깨를 뿌려 낸다. 입맛에 따라 실고추나 다진 파를 얹어도 좋다.

전기밥솥 콩자반

도시락 반찬으로 즐겨 먹던 콩자반. 블랙 푸드가 ‘뜨는’ 요즘밑반찬으로 만들어 놓고 매일 먹는 건 어떨까요?

■ 준·비·재·료

검은콩 1컵, 양념장(간장 ¾컵, 설탕 ½컵, 꿀(물엿) 2큰술, 콩 불린 물 6컵), 통깨 1큰술, 참기름 1큰술

■ 만·들·기

1 콩은 깨끗이 씻어 콩 분량의 3배 이상 물을 붓고 전기밥솥에서 5시간 정도 불린다. 이때 밥솥의 상태는 보온 모드로 한다.

2 5시간 후 밥솥 안의 콩을 냄비에 옮겨 담는다. 콩 불린 물과 분량의 재료를 섞어 만든 양념장을 붓고 국물이 자작해질 때까지 조린다. 여기서 양념장은 한 번에 다 넣지 말고 ¾만 넣어 조리는 것이 포인트!

3 양념장이 어느 정도 졸면 남은 양념장을 마저 넣고 윤기나도록 좀더 조리다가 참기름을 넣어 잘 섞는다. 콩자반이 완성되면 통깨를 뿌려 마무리한다.

살짝 익힌 깻잎조림

깻잎의 향긋한 향이 입 안을 산뜻하게 해 준답니다. 많이 만들어 두고 먹을 수 있는 밑반찬.

■ 준·비·재·료

깻잎 10묶음(100장), 조림장(간장 3큰술, 설탕 1½작은술, 다진 마늘 1작은술, 다진 파 3큰술, 통깨 1작은술, 고춧가루 ½작은술, 물 3큰술)

■ 만·들·기

1 깻잎은 몇 장씩 겹쳐놓고 흐르는 물에 돈을 세듯이 씻어 물기를 뺀다.

2 분량의 재료를 잘 섞어 조림장을 만든다.

3 씻어놓은 깻잎을 냄비에 담고 2~3장마다 ②의 조림장을 끼는다.

4 먹기 직전에 냄비 뚜껑을 덮고 약한 불에 살짝 익혀 낸다.

1. 애드센스란 무엇인가?

[아래 이미지 클릭하시면 큰 이미지로 보실 수 있습니다.]

 

일단 영문주소는...

http://oxtag.com/zboard/zipcode/zipcode.php
http://www.etpost.co.kr/service/zipcode/zip_eng.php?mod=h

에서 검색하실 수 있습니다.

 

모든 정보는 영어로 작성하셔야 합니다.

이름의 대소문자는 관계 없습니다.

알아볼 수 있는 실명으로 작성하셔야 합니다.

환전시 은행에서 실제이름과 비교하므로 정확한 이름을 적어주셔야 합니다.

 

주소는 위의 사이트에서 영문주소를 찾아서 입력하시면 됩니다.

 

우편번호는 한국의 우편번호를 입력하시면 됩니다

 

전화번호는 82(국가번호)-2(02 이면 앞에 0을 뺍니다)-222-2222 식으로 입력하시면 됩니다.

핸드폰번호로 적으셔도 무방합니다.

예) 82-10-2222-2222

 

나머지는 입력하는데 어려움이 없으실 겁니다.


가입 승인은 2~3일 길면 1~2주내에 결과가 올것이다. 내용이 불충분하던가 구글 정책에 위반되지 않는 이상 오케이 승인이 올곳이다. 기대하라.




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충분히 익은 것이 좋으며 냉장실에 오래 두었다가 차게 먹으면 더 달다.

1. 고명재료: 오이,호박,김가루,김치,계란

2. 육수재료 : 멸치,새우,포고버섯,다시마,무,파

3. 양념장 : 고추가루,맛간장,마늘,깨소금,참기름,다진파

--------------------------------------------------------------------------------

1. 먼저 냄비에 물을 넣고 멸치,새우,포고벗섯,다시마,무,양파를 넣어 육수를 우려낸다.

   육수가 다 우려나면 건더기를 건져내고 구운소금이나(소금) 쇠고기 다시다로 간을 한다.

2. 계란은 풀었어 약간의 소금으로 간을 하고,  지단을 해서 채를 썬다.

    - 브로콜리의 윗부분을 잘라서 계란에 섞어서 하면  몸에 더 좋은 지단이 되겠죠??

3.호박은 조금 굵게 채를 썰어서 기름에 볶은 후 소금으로 약간의 간을 하고 다 된다은 깨소금을 뿌린다.

4. 김치를 꺼내어 잘게 다진다음(김장김치면 더 좋아요 ^^) 깨소금 참기름으로 버무린다.

5. 오이는 껍질을 깍아서 얇게 채 썰어 소금, 참기름,깨소금으로 버무린다.

6. 김가루는 시중에 파는것을 그냥 그릇에 담는다.

7. 그릇에 담은 고명은 본인이 먹기좋게 담아서 먹는다.

   양념장은 고명을 얹었어 국물맛을 먹어본후 본인 입맛에 맞게 얹어 드세요!

이들 가운데는 외국에서 새 품종으로 개량되어 역수입되기까지 합니다.

그 대표적인 관상수가 바로 <미스김라일락>입니다.

지금 현재 미국과 영국 등 해외에서 엄청난 사랑을 받고 있는 관상용 식물인

미스김 라일락.

수 년전부터 세계 화훼시장에는 큰 돌풍을 일으키고 있습니다.

미스김 라일락이 인기 이유는 처음 꽃봉오리가 맺힐 때는 진보라색을 띠다

봉오리가 열리면서 옅은 라벤더색으로 옷을 갈아입게 됩니다.

그리고 만개하면 강렬한 향기를 내며 백옥같이 하얀색으로 다시 변신합니다.

또한 혹한 지방에서도 잘 견딘디는 미스김라일락은 그야말로 라일락의 여왕입니다.

이런 신비한 자태 때문에 가격은 일반종의 두배에 달하는 30달러나 하는데도

없어서 못 팔 정도로 선풍적인 인기를 누리고 있다고합니다.

이밖에 산딸나무(전남 완도), 원추리(지리산),

한국산 호랑가시나무(부완군 마포초등학교)...등등

미국이 확보하고 있는 1036종의 식물 유전자원 중,

천여 종은 한국에서 채집해 간 것들입니다.

미스 김 라일락을 맨 처음 미국에 가져온 사람은 미더라는 사람인데요,

1947년, 한국에 온 그는 미 군정청 소속 식물 채집가였는데요,

미더가 미스 김 라일락을 찾은  곳은 북한산 백운대였습니다.

해발 892미터인  백운대의 갈라진 바위틈에서 홀로 자라고 있는

한 나무를 보았는데, 세찬 바람 속에서도  아직 날아가지 않고

남아 있는 종자 몇 개를 미더가 얻을 수 있었습니다.

미더가 눈보라 속에서 찾아낸 것은 털개회나무의 종자였습니다.

그는 그 털개회나무  종자에 그 당시 자신을 도와주던 타자수의 성을 따서

미스 김이라고 이름 붙였습니다.

 미더가 백운대에서 가져 간 종자는 모두 12개. 거기서 7개의 종자가

성공적으로 싹을 틔웠는데, 그 중 2개가 지금의 미국 시장을  휩쓸고 있는

미스김 라일락의 원조가 되었고,  이것은 세계 라일락 육종사의

기념비적인 사건이 되었습니다.

양파가 몸에 너무 좋다는사실~

다 아시죠??

햇양파를 이용해서 만드는 장아찌~

너무너무 간단하면서~

맛도 보장할께요..참 맛있답니다..

양파장아찌~만들어 봅시다..

이웃님들~

몸에좋은양파~

많이 드세용~♡

1.올리브유는 어떤요리를 할때 주로 쓰이나요?(요리는 예를 들어주세요)

▼ 파스타,  각종 스파게티 요리에 사용할 수 있다.

▼ 생선튀김요리, 양파올리브유 숙성 삼겹살 요리에 사용할 수 있다.

▼ 통마늘 올리브유 요리 가능

▼ 올리브유치킨 요리 가능

▼ 세안제로도 사용할 수 있다.

2.포도씨유는 어떤요리를 할때 주로 쓰이나요?(요리는 예를 들어주세요)

▼ 샐러드 오일을 만든다

포도씨 오일의 고소하고 담백한 너트향이 샐러드의 신선한 맛을 살려준다. 허브, 향신료 등을 입맛대로 첨가한 다음 냉장보관하면 언제든지 쉽게 꺼내 쓸 수 있는 샐러드 오일이 된다.

▼ 튀김 요리를 한다.

오징어나 새우등 콜레스테롤이 많은 식품을 포도씨 오일에 튀기면 콜레스테롤 수치를 낮출 수 있다. 맛도 담백해져 튀김이 쉽게 물리지 않는다.

▼ 클렌징 오일로 사용한다.

포도씨 오일은 피부 깊숙이 스며들어 모공 속 노폐물까지 깨끗하게 제거해준다. 화장 솜에 오일을 묻혀 얼굴 구석구석 마사지하듯 닦아낸 뒤 미지근한 물과 클렌징 폼으로 한 번 더 씻어낸다.

3.올리브유의 장점과 단점을 알려주세요.

<장점>

1. 올리브유에는 콜레스테롤이 전혀 없습니다.

2. 대두유나 옥수수유의 경우 유전자 조작 식용유의 가능성이 아주 높으나, 올리브유는 100% 안전한 천 연 식품입니다.

3. 올리브유에는 인체에 보석과도 같은 성분(단순 불포화지방산과 항산화물질등)을 다량 함유하고 있어 성인병 예방과 피부미용 관리에 아주 탁월한 효과가 있습니다.(건강관련 정보와 올리브의 성분을 참조)

4. 일반적으로 식물성 씨앗에서 채취된 식용유는 화학처리 과정을 거쳐서 생산되나 좋은 품질의 올리브 유는 물리적 압착 방법에 의해 생산이 됩니다. (올리브유 중에서도 정제올리브유나 정제올리브유가 85~90% 혼합된 Pure Olive유의 경우는 화학처리 과정을 거칠 수 있습니다.)

5. 올리브유의 지질 성분은 모유 성분과 유사해서 인체에서 100% 흡수, 분해가 되므로 날것으로 먹을 수 있는 큰 차이점이 있습니다. (단, 건강을 위해서 또는 날로 먹을 경우에는 "Terra Oliva"와 같은 고급 올리브유를 드실 것을 강력히 추천함~^^*)

<단점>

일반 식용유로 쓰기에는 향이 너무 강한 단점

4.포도씨유의 장점과 단점을 알려주세요.

<장점>

▼ 음식 고유의 맛과 향 살려

강한 향의 올리브 오일과 달리 향이 은은해 요리에 사용하면 음식 교유의 맛과 향을 살려준다. 식용유로 많이 사용하는 콩기름보다 발열점이 높아 잘 타지 않으며, 산패 속도가 느려 오래두고 사용할 수 있다. 느끼함이 적어 튀김요리를 해도 쉽게 물리지 않으며 샐러드 오일로 사용해도 좋다.

▼ 노화 억제와 성인병 예방 효과

포도씨 오일에는 향산화제인 비타민 E와 필수지방산인 리놀레산이 풍부하다. 땅콩, 호두 등 견과류에 많이 함으된 리놀레산은 노화방지 효과가 있다. 향산화제인 비타민 E는 심장질환 등 성인병을 예방하고 노화를 억제하는 효과가 있다. 또한 포도씨 오일의 불포화 지방산은 몸속의 나쁜 콜레스테롤 수치를 낮춰 고혈압등 각종 혈류 질환을 예방하는 데 좋다.

▼ 뛰어난 보습 & 노화 방지 효과

포도씨 오일은 피부를 젊게 유지시키는 비타민 E가 풍부하게 함유되이 있을 뿜 아니라 보습 효과가 뛰아나 로션, 샤워 젤, 비누등 다양한 미용 제품에 활용되고 있다. 모공속까지 씻어낼 만큼 세정 효과가 뛰어나며, 물에 잘 녹아 피부에 끈적거림이 남지 않는 장점 때문에 클렌징용으로 인기가 높다.

<단점>

 당뇨병 환자의 경우 포도를 너무 많이 복용하면 혈당이 높아질 수 있기 때문에 주의해야 한다

5.식용유의 장점과 단점을 알려주세요.

<장점><단점>

장점은 어떤 특별한것이 있는건 아닙니다.

말그대로 식용유 고유의 기능이 장점이 되는것이니까요

어떤 음식을 굽거나 튀길때 그냥 프라이팬에 굽는다면 음식이 프라이팬에 달라붙게

되고 맛깔스럽게 튀기기도 어려우며 음식이 고루익지 않고 겉만 타는 현상이

일어날 수 있는데, 이 부분을 해결하여 주는 매체가 바로 식용유입니다

<단점>

단점은 위에 적어놓은 올리브유의 장점의 반대라고 보시면 되겠네요

콜레스테롤이 조금 높으며,  천연 식품이 아니기에 인체에 약간은 유해할 수 있고

식용유안의 포화지방 성분등이 몸에 축적되어 비만에 원인이 될수도 있습니다.

6.올리브유와 포도씨유와 식용유의 각각 다른점을 알려주세요.

식용유는 그냥 씨앗, 콩, 건과등을 압축하며 여러 화학처리를 하여 만들어낸 인공식품이고, 올리브유는 올리브 나무의 열매를 오직 기계적 혹은 물리적 공정(세척, 으깨기, 압착, 가만히 따르기, 원심분리, 여과)만 통해 얻는 기름으로써, 일체의 용제를 사용할 수 없으며, 다른 종류의 기름과 혼합되지도 않는 천연식품입니다..

포도씨유도 마찬가지로 포도씨를 압착하여 추출해낸 식물기름으로서 다른 일체의 화학처리나 용제를 섞지 않은 천연식품입니다.

블로그를 사용하지 않는 사람들로부터 가끔씩 듣는 얘기 중에 하나가 ‘어렵다’ 라는 말 입니다. 그 이유를 가만히 생각 해 보니 블로그의 낯선 용어도 한 몫을 하고 있을 거라 판단 하여 블로그 웹사이트들을 둘러 보기로 했습니다.
재밌게도 Comment 와 Trackback 을 표기하는 명칭이 각기 다르더군요.

Comment

Comment는 본문(Post)를 읽고 그에 대한 의견을 남기는 기능 입니다.
이에 대한 번역은 주로 '덧글' 과 '댓글'이라는 명칭으로 나뉘는데, 덧글은 '본문에 덧붙이는 글' 이라는 의미, 댓글은 '본문에 대는 글' 이라는 의미를 갖고 있습니다. 댓글은 짧은 의견을 달아 둘 때 사용된다고 얘기 하거나 Reply로 해석하하며 덧글과 댓글을 분류하는 사람도 있지만 이 둘은 의미상으로는 비슷합니다. (국립국어원 2004년 신어로 수록 되면서 덧글과 댓글은 동의어라고 지정 해 두긴 했네요.)

여기서 문제가 되는 명칭은 다름 아닌 '답(答)글' 입니다.
답글은 Reply 즉, '응답, 대답하다' 라는 의미 입니다. 본문에 대한 응답을 남기는 것이므로 틀린 명칭이 아니라고 지적할 수 있겠지만 답글은 E-mail 이나, 흔히 사용하는 인터넷 게시판의 답글처럼 기능적으로 원본 글과 동등한 위치를 가질 수 있어야 합니다. 더욱이 'Comment 에 대한 답변' 기능과 의미가 겹쳐 혼란을 발생 시키는 요인이 되므로 '덧글'이나 '댓글'로 고쳐 사용하는 것이 좋다고 생각 합니다.

Trackback

Trackback은 Comment의 확장개념으로써 원본 Post에 대한 의견을 자신의 블로그에 등록하고 이를 원본 Post에 ping으로 남기는 기능으로, '엮인글', '참조글', '관련글', '먼댓글' 등으로 해석하여 불려지고 있습니다. Trackback 이란 의미를 우리 말로 해석하기에는 난해한 부분이 없지 않지만 엮인글이나 먼댓글과 같이 단어의 의미를 보고 어느정도 추론이 가능하도록 잘 지어진 명칭이 있는 반면에 참조글, 관련글 처럼 그 의미를 잘못 해석 할 수 있는 단어들은 다시 한번 생각 해 봐야 합니다.
참조글은 '참조한 글' 이라는 의미로 마치 논문의 참고문헌처럼 리스트에 열거된 블로그들의 내용을 인용하거나 도움을 받았다는 느낌이 강해 Trackback의 의미와는 사뭇 다르게 받아 드릴 수 있고, 관련글의 경우에는 본문의 내용와 비슷한 성격의 포스트들을 뽑아 포스트 하단에 출력하는 '관련 포스트' 기능과 의미가 겹치기 때문에 사용자로 하여금 혼란스러움을 유발시키는 요인이 될 수 있으므로 이 둘의 명칭을 '엮인글' 정도로 바꾸는 것이 좋습니다.

한글의 사용도 중요 하지만 이처럼 소통에 문제가 생기는 명칭의 사용은 오히려 사용하지 아니 한 것만 못할 수 있있으니. 올바른 의미와 용어의 통일로 블로그를 처음 접하는 사람들에게도 보다 쉽게 접근할 수 있도록 만드는게 중요할 것입니다.

출처 : http://1upz.com/94