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올리브 오일은 높은 온도에서도 잘 타지 않으며, 음식의 맛과 향을 부드럽고 고급스럽게 바꿔 준다. 그래서 올리브 오일로 구이나 튀김을 하면 훨씬 바삭바삭한데…. 특히 새우나 오징어 같이 콜레스테롤이 높은 음식을 요리할 때 올리브 오일을 사용하면, 콜레스테롤은 낮추고 음식의 맛과 향은 풍부해진다. |
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