먹으면 힘이 솟아나는 슈퍼 푸드…포테이토 키즈 영양 간식

감자는 탄수화물과 단백질, 지방, 당분이 적고 우리 몸에 꼭 필요한 철분과 칼륨, 마그네슘과 같은 중요한 무기질과 비타민이 많이 함유돼 있다. 그래서 초여름에 감자를 먹으면 더위에 지친 아이들에게 무한 에너지를 공급할 수 있다. 영양이 풍부한 것은 물론 패스트푸드점의 감자튀김과는 비교할 수 없을 만큼 맛있는 감자 영양 간식을 소개한다.

감자 양갱보자기

재료
감자 2개, 조림밤 6개, 팥 앙금 50g, 꿀 2큰술, 버터 1작은술

만들기
1 감자는 껍질을 벗겨 깨끗이 씻은 뒤 적당한 크기로 썰어 한김 오른 찜통에 찐다. 2 ①을 체에 내린 뒤 꿀과 버터를 넣어 섞는다. 3 밤은 굵게 다진다. 면포에 감자-다진 밤-팥앙금 순으로 올린 다음 동그랗게 뭉친다.

통감자피자

재료
감자 1개, 양파 1/2개, 마요네즈·토마토소스 1큰술씩, 청피망·홍피망·모차렐라치즈·버터·소금·후춧가루·다진 파슬리 약간씩

만들기
1 감자는 깨끗이 씻어 2등분해 한김 오른 찜통에 찐 다음 속을 적당히 파낸다. 2 양파, 청피망, 홍피망은 잘게 다진다. 3 볼에 ①과 ②를 넣고 마요네즈, 소금, 후춧가루를 가미해 버무린다. 4 ①의 감자 껍질에 ③을 넣어 토마토소스를 바른 뒤 모차렐라치즈를 뿌려 180℃로 예열한 오븐에 모차렐라치즈가 녹을 때까지 구운 다음 다진 파슬리를 뿌려 낸다.

검은깨 감자빠스

재료
감자 2개, 조청 2큰술, 검은깨·설탕 1큰술씩, 식용유 적당량

만들기
1 감자는 껍질을 벗겨 깨끗이 씻은 뒤 한입 크기로 썬 다음 모서리를 깎는다. 물에 담가 전분기를 빼고 면포로 물기를 제거한다. 2 170℃로 예열한 기름에 ①을 노릇하게 튀긴다. 3 프라이팬에 설탕을 넣고 갈색이 될 때까지 녹인 뒤 ②의 감자, 조청, 검은깨를 넣어 버무린다.

알감자꼬치

재료
감자 2개, 메추리알 20개, 노랑·주황·빨강 파프리카 1/4개씩, 꼬치 적당량, 간장 양념(간장 4큰술, 설탕·맛술·꿀 1큰술씩)

만들기
1 감자는 껍질을 벗겨 깨끗이 씻은 뒤 한입 크기로 둥글게 모서리를 깎아 한김 오른 찜통에 찐다. 2 냄비에 물을 붓고 메추리알을 넣어 삶은 뒤 껍질을 벗겨 찬물에 담근다. 3 노랑·주황·빨강 파프리카는 씻어 2×2㎝로 네모지게 썬다. 4 냄비에 분량의 양념 재료를 넣고 조려 간장 양념을 만든다. 5 꼬치에 감자-메추리알-파프리카 순으로 끼운 뒤 달군 팬에 올리고 간장 양념을 바르면서 익힌다.

포테이토차우더

재료
감자·양파 1개씩, 차우더 1캔, 소금·후춧가루 약간씩, 올리브유 적당량, 크루통(식빵 1장, 버터 1큰술, 파슬리가루 약간)

만들기
1 감자는 껍질을 벗겨 깨끗이 씻은 뒤 2등분해 얇게 썰고, 양파는 굵게 채썬다. 2 팬에 올리브유를 두르고 감자를 볶다가 반쯤 익으면 양파를 넣어 노릇하게 볶은 뒤 차우더를 넣어 걸쭉해질 때까지 끓이고 소금, 후춧가루로 간한다. 3 식빵은 1×1㎝ 크기로 네모지게 썬다. 4 달군 팬에 버터를 두른 뒤 식빵을 노릇하게 볶은 다음 파슬리가루를 뿌려 크루통을 만든다. 5 ②의 포테이토차우더 위에 ④를 올려 낸다.

포테이토차우더

재료
감자·양파 1개씩, 차우더 1캔, 소금·후춧가루 약간씩, 올리브유 적당량, 크루통(식빵 1장, 버터 1큰술, 파슬리가루 약간)

만들기
1 감자는 껍질을 벗겨 깨끗이 씻은 뒤 2등분해 얇게 썰고, 양파는 굵게 채썬다. 2 팬에 올리브유를 두르고 감자를 볶다가 반쯤 익으면 양파를 넣어 노릇하게 볶은 뒤 차우더를 넣어 걸쭉해질 때까지 끓이고 소금, 후춧가루로 간한다. 3 식빵은 1×1㎝ 크기로 네모지게 썬다. 4 달군 팬에 버터를 두른 뒤 식빵을 노릇하게 볶은 다음 파슬리가루를 뿌려 크루통을 만든다. 5 ②의 포테이토차우더 위에 ④를 올려 낸다.

■소품 협찬 / 호사컴퍼니(02-332-8450, http://www.hosaonline.com/), 더 설탕(02-335-8201, http://www.thesultang.com/), 가가갤러리(02-3442-0406, http://www.gagaa.com/) ■요리&스타일링/ 다혜, 형님(noda+, 02-3444-9634) ■진행 / 김민정 기자 ■사진 / 이주석