잠 못드는 밤을 위한 NIGHT FOOD

몸은 천근만근 피곤한데 잠이 오지 않지 않는 만성피로 불면증, 고혈압·심장 두근거림으로 인한 밤 새 뒤척임, 중요한 일을 앞두고 잠이 오지 않는 긴장성 수면장애...바로 어젯밤 잠이 오지 않아 고생하고 오늘 온종일 피곤을 호소하고 있는 당신을 위해 특별요리를 준비했다.





마늘 올리브 구이



재료

마늘 15쪽, 올리브 오일 4큰술, 교나 30g, 소금·후춧가루 약간씩



이렇게 만드세요!

1 마늘은 껍질 째 씻어 물기를 닦은 후 올리브 오일을 뿌려 140℃로 예열한 오븐에 넣어 8분 정도 굽는다.

2 샐러드 용 야채의 일종인 교나를 씻어 물기를 뺀 후 한 입 크기로 자른다. 여기에 올리브 오일과 소금, 후춧가루를 넣어 고루 섞는다.

3 교나를 접시에 담고 구워서 껍질 벗긴 마늘을 올려 맛을 더한다.



마늘

마늘은 혈액의 흐름을 좋게 해 잠을 잘 이루게 한다. 고기를 먹을 때 의식적으로 마늘을 많이 먹으면 숙면에 도움을 준다.









우유젤리



재료

우유 1컵, 젤라틴가루 1큰술, 물 5큰술, 바닐라 에센스 1작은술, 설탕 2큰술, 곁들이 과일(오렌지 1/2개, 딸기 5알, 키위 1/2개), 오렌지 소스(오렌지 주스 1/2컵, 오렌지 껍질 1큰술, 설탕 2큰술)



이렇게 만드세요!

1 젤라틴을 물에 녹인 후 우유와 바닐라 에센스, 설탕을 넣어 섞은 다음 네모난 틀에 넣어 굳힌다.

2 곁들이 과일을 손질해 먹기 좋은 크기로 썬다.

3 오렌지 소스 재료를 냄비에 담고 양이 반으로 줄어들 때까지 조린다.

4 굳힌 우유를 먹기 좋은 크기로 네모지게 썰어 과일과 함께 그릇에 담고 오렌지 소스를 끼얹는다.





우유

신경을 안정시켜주어 긴장을 풀어준다. 잠들기 전에 따듯한 우유 한잔을 마셔도 좋지만 젤리로 만들어 과일과 곁들여 저녁식사 후 디저트로 먹으면 더 좋다.







호박두부전



재료

두부 1/3모, 호박 1/4개, 당근 1/4개, 달걀 1개, 붉은 고추 1/4개, 식용유 4큰술, 소스(데리야끼 소스 1큰술, 다진 붉은 고추 1/2개 분량)



이렇게 만드세요!

1 두부는 끓는 물에 데친 후 물기를 닦은 후 굵직하게 으깬다.

2 당근은 곱게 다져 으깬 두부에 섞고 달걀도 넣어 고루 버무려 한 입 먹기 좋은 크기로 네모지게 썬다.

3 호박은 길이로 슬라이스 해서 모양을 만들어 놓은 두부 위에 올리고 붉은 고추도 채를 썰어 호박 위에 올려 장식한다.

4 달군 팬에 식용유를 두르고 호박두부전을 부친다. 두부가 부서지기 쉬우므로 한 면이 완전히 익으면 뒤집는다.





호박

호박을 매일 먹는 반찬으로 먹으면 오랜 불면증을 치료하는데 도움을 준다. 저칼로리 식품으로 다이어트에도 좋으므로 죽을 끓여 야참으로 먹기에도 좋다.





달래 대구살 구이



재료

대구살 200g, 달래 50g, 올리브 오일 2큰술, 소금·후춧가루 약간씩, 레몬즙 1작은술, 붉은 무순 싹 약간



이렇게 만드세요!

1 대구살은 한 입 크기보다 조금 크게 잘라 소금과 후춧가루로 밑간을 한 후 달군 팬에 올리브 오일을 두르고 앞뒤로 뒤집어가며 굽는다.

2 달래는 깨끗하게 씻어 2~3cm 길이로 자르느 후 레몬즙과 소금, 후춧가루를 넣어 살살 버무린다.

3 구운 대구살을 접시에 담고 달래무침과 붉은 무순 싹을 곁들인다.



달래

옛 부터 불면에 효과가 있다고 전해져 오는 달래. 달래에는 비타민 C가 풍부하고, 호르몬의 분비와 조절에 관여해 피부에 좋다. 혈액순환을 좋게 해 숙면에 도움을 준다.





호두검은깨 스프레드



재료

호두 8알, 검은깨 1큰술, 꿀 2큰술, 호밀빵 4장



이렇게 만드세요

1 호두는 껍질을 벗기고 잘게 다져 검은깨와 꿀을 넣어 고루 버무린다.

2 달군 팬에 기름 없이 호밀빵을 넣어 타지 않게 굽는다.

3 구운 호밀빵에 호두 스프레드를 바른다.





호두

두뇌 발달에 좋다고 알려진 호두는 신경쇠약과 히스테리에도 효과적이다. 생 호두를 자주 먹으면 노이로제 증세가 사라져 숙면을 취할 수 있다. 잼으로 만들어 빵과 함께 먹으면 맛있다.







양파 수프



재료

양파 2개, 붉은 양파 작은 것 5알, 비프 스톡 1/2개, 올리브 오일 2큰술, 물 2컵, 소금·후춧가루 약간씩



이렇게 만드세요!

1 양파는 껍질을 벗기고 곱게 채를 썰고 붉은 양파는 통으로 준비한다.

2 달군 팬에 올리브 오일을 두르고 갈색이 될 때까지 볶는다.

3 ②에 물과 비프 스톡을 넣어 한소끔 끓이다가 소금과 후춧가루를 넣어 간을 맞춘다.





양파

양파에 들어있는 휘발성분은 신경을 안정시켜주어 잠이 잘 오도록 하는 작용이 있다. 굳이 먹지 않아도 생 양파를 머리맡에 두고 자면 잠이 잘 온다.





셀러리 토마토 샐러드



재료

셀러리 2줄기, 토마토 1개, 플레인 요구르트 2큰술, 설탕 1작은술, 소금·후춧가루 약간씩



이렇게 만드세요!

1 셀러리는 껍질을 벗기고 어슷하게 썬다.

2 토마토는 잘 익은 것으로 준비해 한 입 크기로 자른다.

3 셀러리와 토마토, 플레인 요구르트를 넣어 고루 버무리다가 설탕과 소금, 후춧가루를 넣어 간을 맞춘다.



샐러리

샐러리에는 비타민B1, B2가 많이 함유되어있어 혈액 순환과 신경불안정, 불면 피로 등에 좋다. 강판에 갈아 꿀과 물을 넣어 마셔도 좋다.


진행 / 강주일 기자  사진 / 송미성