QT그리고···

여기에 적은 지자체 말고도 2006년부터 시행 되는 지자체도 있다고 해요

맘님들 아가 낳고서 출생신고를 하시로 가시게 되면  호적계 직원에게 물어보시면 친절하게 가르쳐 주기도 하고요

그쪽에서 먼저 장려금 신청 하라고 신청서를 주기도 합니다.

또 의료보험 공단에서 주는 장려금이  있어요 하지만 이경우는

병원이 아닌 자택에서 낳았을경우에만 해당이 된다고 하거든요..

혹시 조산원 부르셔서 집에서 출산 하신 맘님들 동사무소가셔서  출생신고 하실때 말을 하셔야 해요

안그러면 동사무소측에서는 굳이 말을 해주지 않는다 합니다,

더 정확한 방법은요 의료보험공단에 전화 하셔서 물어 보시면 자세하게 가르쳐 준답니다.

조금이라도 도움이 되었기를 바래요..

=  아래 글은 최근에 시행 되거나 바뀐 출산장려 정책  ===

지자체 이색 출산장려금

지역 지원 대상 및 내용

동해 둘째 자녀 20만 원, 셋째 70만 원

인제 첫째와 둘째 50만 원, 셋째 100만 원

양평 은목걸이

연천 금팔찌 1.5돈

목포 셋째부터 10만 원, 수두 무료 예방접종

여수 축하앨범(8000원), 배낭(6000원)+50만원

순천 신생아 육아세트(10만 원), 임산부 영유아 영양제

나주 아기 기저귀 1통(3만 원)

보성 아기 내의 2벌(3만3000원)

함안 셋째 500만 원(4회 분할지급)

하동 첫째와 둘째 10만 원 상당의 물품 지원, 셋째 150만 원

울릉 50만 원

경기 연천군은 출산 시 금팔찌 1.5돈을, 양평군은 은목걸이를 준다.

충북 음성군은 셋째 아이부터 30만 원어치의 상품권을 주고 있다.

전남 지역에서는 부모가 1년 이상 농어촌에 거주한 경우 신생아 양육비 명목으로 현금 30만 원을 받을 수 있다.

이와 별도로 전남 화순군은 2만 원짜리 탄생 축하 앨범,

나주시는 3만 원짜리 아기 기저귀 1통, 보성군은 3만3000원 상당의 아기 내의 2벌을 준다.

순천시는 10만 원 상당의 신생아 육아 세트와 임산부 및 영유아 영양제를 지급한다.

하지만 경북 고령군과 김천시에서 아이를 낳는 부모는 5만 원어치의 출산용품밖에 못 받는다.

강원 동해시의 경우 둘째 아이까지는 20만 원의 출산장려금을 주지만 셋째 아이부터는 70만 원으로 높아진다. 강원 인제군도 셋째 아이부터는 지원금이 100만 원으로, 둘째 아이를 낳았을 때보다 두 배로 오른다.

셋째 아이를 낳을 경우 가장 많은 지원금을 주는 지역은 경남 함안군으로 조사됐다.

함안군은 4회로 나눠서 모두 500만 원을 지급한다.

서울 인천 부산시, 경기도와 충북 단양군 등 일부 지자체는 매달 10만∼30만 원을 지급하는

‘셋째 아이 출산에 대한 보육 지원’ 프로그램도 갖고 있다.

부산시는 95년 이래 지속적으로 인구가 감소하는 현상에 대응하기 위해

30만~50만원의 출산 장려금을 지급하는 등 대책을 마련, 시행하기로 했다고 2일 밝혔다.

부산시는 이를 위해 둘째 아이 30만원, 셋째 아이 50만원의 출산 축하 및 장려금을 주고,

 타 지역에서 부산으로 이사를 오거나 부산에서 결혼을 한 뒤

신혼 생활을 시작하는 경우 1만~10만원 상당의 ‘새출발 축하’ 도서상품권을 지급하기로 했다.

충남 지자체들 출산장려금 앞다퉈 지급

충남도내 지방자치단체들이 앞다퉈 출산장려금을 지급하고 있다.

6일 도내 각 지자체에 따르면 천안시의 경우 올해부터 출산을 장려하기 위해

셋째 자녀부터 1명에 50만원(쌍둥이는 100만원)의 출산 축하금을 지급하기로 했다.

지급 자격은 신청일 현재 부모가 3개월 이상 천안시에 주소를 두고 실제로 살고있어야 하도록 규정했다.

계룡시도 둘째 자녀부터 1명당 30만원의 출산장려금을 주기로 하고

올해부터 지급 신청을 받기로 했다. 지급 자격은 신청일 현재까지

1년 동안 관내에 주민등록을 이전한 뒤 살고 있거나 관내로 전입한 뒤 대상 자녀가 출생하고

1년 이상 관내에 주민등록을 두고 살아야 하도록 했다.

서천군 역시 인구증가 시책의 하나로 출생일 기준으로 1년 전부터 군에 살고 있는

영.유아는 1명에 30만원, 셋째를 출산할 때는 1인당 80만원을 각각 지원할 방침이다.

또 출생신고 후 1년 이상 거주하면 돌 사진 상품권(20만원)에 상응하는 출산수당이 추가로 지급된다.

서천군은 다음달 이 같은 조례안을 군의회의 승인을 거쳐 오는 3월께부터 시행할 예정이다.

이에 앞서 연기군은 지난해부터 출산장려금으로 1명에 50만원을,

금산과 서산시는 10만원 상당의 육아용품을 주고 있다.

각 시.군 관계자는 "출산율 저하에 따른 노동력 감소와 인구 고령화 등의

사회문제에 적극 대처하려고 출산장려금을 지급하게 됐다"고 밝혔다.

신선한 재료의 맛을 업그레이드시키는 드레싱과 양념장비법
 

요구르트 과일 드레싱
재료: 플레인 요구르트 3큰술, 프렌치 드레싱1큰술, 복숭아 통조림2큰술,
다진호두1큰술, 레몬즙1큰술, 소금, 흰후추가루 약간
→ 요리 : 체리토마토 샐러드, 그린샐러드, 과일샐러드, 토마토 샐러드
 
허니머스터드 드레싱
재료: 마요네즈3큰술, 꿀2큰술, 양겨자1큰술, 다진 양파3큰술, 레몬즙1큰술,
다진민트약간, 소금, 흰후추가루약간
→ 요리 : 치킨샐러드, 모짜렐라치즈튀김, 양파링카레튀김, 새우튀김햄버거
 
이탈리안 드레싱
재료: 다진 양파3큰술, 식초3큰술, 토마토케첩3큰술, 다진 붉은 피망2큰술,
올리브오일3큰술, 다진 오이피클2큰술, 설탕1큰술, 핫소스1큰술, 레몬즙1큰술,
소금1작은술, 흰후추가루약간
→ 요리 : 컬리플라워해물샐러드, 해산물모듬샐러드, 삼겹살샐러드, 불고기샐러드
 
와사비 드레싱
재료: 마요네즈1/4컵, 레몬즙1큰술, 와사비1큰술, 다진 양파2큰술, 식초1큰술,
휘핑크림1큰술, 소금 후추가루 약간
프렌치 드레싱
재료: 양겨자1/2큰술, 레몬즙1큰술, 올리브오일4큰술, 식초4큰술, 설탕1큰술,
소금1작은술, 양파즙3큰술, 다진올리브1큰술, 다진 오이피클1큰술, 후추가루,
파슬리 약간 
→ 요리 : 체리토마토샐러드, 그린샐러드, 과일샐러드, 토마토샐러드
 
사우젠아이랜드 드레싱
재료:마요네즈4큰술, 토마토케첩3큰술, 다진 양파1큰술, 다진 오이피클1큰술,
피클물1큰술, 식초1큰술, 생크림1/2큰술, 소금, 후추가루 약간 
→ 요리 : 체리토마토샐러드, 그린샐러드, 과일샐러드, 토마토샐러드
 
엿장 양념장
재료: 간장4큰술, 설탕1 1/2큰술, 물2큰술, 물엿1큰술 
→ 요리 : 연근조림, 우엉조림, 감자곤약조림, 골뚜기조림

고추가루 양념장
재료: 고추장1/2컵, 설탕2큰술, 간장1/2큰술, 물3큰술, 마늘즙2작은술,
조미술1큰술
→ 요리 : 돼지고기고추장구이, 병어양념구이, 오징어불고기, 오징어채볶음
 
간장 양념장
재료:간장4큰술, 설탕1큰술, 물엿1큰술, 조미술1/2큰술, 다진파2큰술,
다진마늘1큰술, 생강즙2작은술, 참기름, 깨소금, 후춧가루 약간 
→ 요리 : 코다리조림, 두부양념조림, 홍차달걀장조림, 홍합초

케첩 양념장
재료: 토마토케첩3큰술, 설탕2작은술, 청주1큰술, 고운 고춧가루1작은술,
마늘즙2작은술 
→ 요리 : 오징어순대, 고등어튀김케첩조림, 어묵조림, 참치볼케첩조림

고춧가루 양념장
재료: 고운 고춧가루2큰술, 간장2큰술, 다시마 국물2큰술, 조미술1큰술, 다진파1큰술, 생강즙2작은술, 후춧가루 약간 
→ 요리 : 돼지고기우엉말이조림, 명태포조림, 꽃게무침

된장 양념장
재료: 된장2큰술, 간장1작은술, 마요네즈1작은술, 고춧가루1/2작은술,
조미술2작은술, 물1큰술, 다진파1큰술, 다진마늘1/2큰술, 깨소금1큰술,
참기름1/2큰술 
→ 요리 : 고등어된장구이
 
젓갈 양념장
재료: 액젓4큰술, 고춧가루2작은술, 설탕1작은술, 다진파1큰술, 다진마늘1큰술,
깨소금2큰술, 참기름1큰술
→ 요리 : 부추김치, 봄동겉절이

초고추장 양념장
재료:고추장3큰술, 식초2큰술, 물1큰술, 설탕1큰술, 생강즙1/2작은술,
깨소금 약간
→ 요리 : 오징어도라지생채, 두릅숙회, 노각생채, 오징어초말이

맑은간장 양념장
재료:맑은 간장2큰술, 다진파1큰술, 다진마늘1/2큰술, 깨소금1큰술,
참기름2작은술
→ 요리 : 참나물간장무침

된장 양념장
재료: 된장2큰술, 고춧가루1작은술, 간장1작은술, 설탕1/2작은술,
다진파1큰술, 다진마늘2작은술, 깨소금,참기름 약간
→ 요리 : 두릅된장무침, 냉이나물무침, 근대나물무침에도 잘 어울려요.

간장 양념장
재료: 간장3큰술, 고춧가루2작은술, 설탕2작은술, 다진파1큰술,
다진마늘1/2큰술, 깨소금 약간, 참기름 약간 
→ 요리 : 깻잎장아찌, 취나물 무침에도 잘 어울려요
 
겨자 양념장
재료: 갠 겨자2큰술, 오렌지주스2큰술, 설탕1큰술, 식초4큰술, 물엿2큰술,
다진마늘1큰술, 소금1작은술, 후춧가루, 참기름 약간
→ 요리 : 해파리해물냉채, 새우겨자채, 콩나물해물겨자무침, 양장피냉채

초회 양념장
재료: 고추장4큰술, 설탕2큰술, 식초4큰술, 발효겨자1작은술, 물엿1큰술,
소금, 통깨,참기름약간
→ 요리 : 골뱅이무침, 회덮밥

볶음 양념장
재료: 고추장2큰술, 간장1큰술, 고춧가루2큰술, 다진마늘1큰술, 다진양파3큰술,
송송 썬 붉은고추1개, 청주1큰술, 설탕1큰술, 다진생강1/2큰술, 깨소금,
참기름 약간
→ 요리 : 오징어볶음, 낙지볶음
 
데리야끼 양념장
재료: 간장3큰술, 생강물3큰술, 설탕3큰술, 다시마국물4큰술, 청주3큰술
→ 요리 : 치킨데리야끼, 생선데리야끼구이에도 잘 어울려요.

바비큐구이 양념장
재료:토마토케첩3큰술, 우스터소스1큰술, 다진마늘2큰술, 다진양파3큰술,
버터1큰술, 물엿2큰술, 레드와인1큰술, 토마토주스1컵, 소금, 후춧가루 약간
→ 요리 : 바비큐폭찹, 돼지고기바베큐

갈비찜 양념장
재료:맛간장4큰술, 배즙1/3컵, 청주2큰술, 참기름1큰술, 설탕2큰술, 마늘즙3큰술
맛간장: 간장5큰술, 양파채40g, 통후추10알, 다시마국물1컵, 생강편3쪽,
굴은파뿌리2개, 월계수잎 약간을 한데 섞어 약한 불에서 4큰술 분량으로 조린 것)
→ 요리 : 돼지갈비찜, 북어양념찜, 갈비찜

돼지고기고추장구이 양념장
재료: 고추장3큰술, 고춧가루1큰술, 간장1큰술, 설탕2큰술, 청주2큰술,
다진생강1/2큰술, 다진 양파4큰술, 다진마늘2큰술, 깨소금1큰술,
후춧가루1작은술, 참기름1/2큰술
→ 요리 : 돼지고기고추장구이

불고기 양념장
재료: 간장4큰술, 설탕2큰술, 청주2큰술, 다진마늘3큰술, 배즙1/2컵,
양파즙1/4컵, 후춧가루약간, 깨소금약간, 참기름 약간
→ 요리 : 쇠고기불고기

배추 1포기 속대만 골라 물 4컵에 굵은소금 1컵 넣고 한시간 가량 절였습니다~

저 우거지 잘 보세요~

낼이나 모레쯤 저걸로 한요리 할겁니다~

소금 잘 사세요~.. 소금맛이 음식맛을 좌우 하거든요~

중국산 소금은 짠맛만 강하고 단맛이 없어요~

요즘은 심심치 않게 공업용 소금도 나돈다 하데요~~

전 신안에서 직접 택배로 받아 그걸로 국. 찌개. 무침(볶아서 빠아..) 다 해먹는답니다~

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무 500그람(중간크기로 반개정도..), 쪽파 12대 정도.. 밤 5개, 배 반개..

(200그람정도 되네요..)사진엔 없지만 미나리도 넣으심 맛나요~ 한줌정도 넣으세요...

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글구 굴 400그람 정도....

무우는 소금에 살짝 절였다가 꼭 짜서 물기를 제거하고 모든재료 볼에 넣어

고춧가루 6큰술, 액젓과 다진마늘 2큰술씩, 설탕 1큰술, 소금 1큰술과 통깨

약간 넣고 버무려 줍니다~

배를 넣지 않으실 경우엔 설탕을 2큰술로 해주세요~~

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마지막에 굴 넣고 살짝 버무려 마무리~~ 끝이예요~~~

상에 낼때 통깨 살짝 더 얹어 주세요~~ ^^*

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뱅어포가 멸치보가 칼슘이 더 많이 들어있다고 하데요~~

그 말이 티비서 나오자 마자~~

동네 건어물상이 난리가 났더라고요~~ㅋㅋ(가격상승에 품귀현상까지~~)

뱅어포는 성장기 아이들에게 많은 도움을 주는 음식이라고 합니다...

그럼 뱅어포 요리 간단하게 만들어 볼까요~~?

근데 저는 뱅어포요리 할때마다 김처럼 눌린 뱅어들 보면 불쌍해요~~흑흑~~ㅎㅎ

뱅어포구이(밥숟가락 계량입니다.)

주재료: 뱅어포(4장), 실파나 대파 약간

양념재료: 고추장(2), 고춧가루(0.5), 간장(2), 물엿(2), 다진마늘(0.5), 참기름(0.5), 깨소금(0.5), 후춧가루 약간

일단 뱅어포는 잔먼지 없이 털어서 준비...

반을 잘라서 잘 달군 중불의 프라이팬에 식용유나 올리브유를 살짝 두르고 앞뒤로 구워줍니다...

제시한 분량의 양념재료들을 그릇에 넣고, 잘 섞어서 전자렌지에 1분간 돌려주고~~

전자렌지가 없는 분들은 냄비에 분량의 양념재료를 넣고 물을 조금 넣고 끓여 주시면 되고요~

노릇하게 구워낸 뱅어포에 김붓을 이용해서 양념장 발라주면 끝~~

간단하죠??

양념장에 바르고나서 팬에 구워주면 잘 타기 쉽거든요...

이렇게 하면 참말로 간단하단 말입니당~~^^

요리하는데 걸린 시간~~단 10분!!

몸에 좋다니깐 먹습니다~~^^

우리 아이들도 잘 먹네요~~~

고추장이 맵다고 한다면 대신 케찹을 넣고도 해보세요..나름 시큼한맛~~~

아이들은 잘 먹겠지요~~?

뱅어포바삭볶음(밥숟가락 계량입니다.)

주재료: 뱅어포(2장)

양념재료:설탕(0.5), 물엿(1), 올리브유(2)

잔번지를 없앤 뱅어포는 먹기좋게 잘라줍니다..

너무 크지않게 잘라주세요~~

노릇하게 볶아지면 설탕넣고~~

이어서 마지막으로 물엿 넣어 윤기내주면 끝~~

바삭하게만 먹으려면 설탕양을 조금 더 늘여서 넣고 물엿은 넣지 않아도 되요~~

바삭하니 맛나네요~~

따로 간을 하지 않아도 짭조름 한것이 밥반찬으로도~

또 간식으로도 손색이 없을것 같아요~~~

김치찌개의 기본은 김치 맛입니다. 약간 신듯할 정도로 잘익은 김치에 국물을 붓고 시원하게 끓여야 합니다.
김치찌개는 약간 매콤한 듯하면서 칼칼한 맛을 내는게 좋은데 김치만으로는 뭔가 부족하지요?
폭익은 김치에 신선한맛과 매콤한맛을 더해주는 재료는 풋고추와 붉은고추.
붉은고추는 먼저 넣어서 매콤한 맛을 우려내고 풋고추는 마지막에 넣어 상큼한 맛과 향을 더하는 것입니다. 매운맛을 원할 경우 고춧가루는 마지막에 넣습니다.

김치찌개 잘끓이는 요령

1. 텁텁하지 않게 끓이려면
김치찌개가 텁텁한맛이 나는것은 양념 때문입니다.
김치 자체의 양념은 김치가 익는 동안 숙성되어 국물을 진하게 만드는 것입니다. 김치속을 대강 털어내면 한결 개운해집니다.

2. 김치가 너무 시었을때
찌개에는 잘익은 김치가 좋지만 너무 신김치인 경우에는 신맛때문에 제대로 맛을 살릴수 없죠?
김치에 설탕과 양념을 넣고 무치면 신맛이 덜해지고 김치의 군내도 없앨수있습니다.

3. 미리 볶으면 맛이 좋다
김치는 처음부터 볶다가 국물을 붓고 끓이는데 김치가 익는동안 국물이 졸아드는 경우가 있다.
이때 베이컨,삼겹살등을 먼저 볶아 기름을 낸뒤 김치를 볶으면 김치에 맛이배어 찌개가 맛있게 됩니다.

4. 통조림을 넣을때
김치찌개에 참치,고등어등의 통조림을 넣을때는 체에 재료를 밭쳐 기름과 국물을 빼고 넣는것이 좋습니다.
통조림의 기름은 산패되기 쉽고 통조림 용기의 성분이 녹아 나왔을수 있기 때문입니다.

5. 국물을 붓는 타이밍은
김치를 먼저 볶아서 김치가 말갛게 반이상 익었을때 국물을 부어야 합니다.
미리 국물을 부어 끓이면 김치가 익는동안 국물도 졸아들고 김치에서 맛이 너무 우러나와 김치 자체는 맛이 없게 됩니다.

6. 고춧가루 양념은 맨 나중에
국물을 끓이는 중간에 고춧가루를 넣으면 고춧가루가 국물위로 떠서 끓어 넘치거나 겉돌아 찌개가 지저분해집니다. 마지막에 넣고 한번 우르르 끓인뒤 불을 끕니다.

된장찌개 잘끓이는 요령

1. 쇠고기를 넣어야 제맛!
된장찌개에는 쇠고기를 넣어야 맛이 깊고 더 구수해집니다.
쇠고기를 양념해 볶다가 물을붓고 끓이면 쇠고기국물로 끓인것과 같은 효과가 있습니다. 표고버섯을 함께 볶으면 더 좋습니다.

2. 쌀뜨물을 넣으려면
맛국물을 미리 준비하지 못했다면 구수한 맛을 내는 쌀뜨물을 씁니다. 세번째 물까지는 버리고 쌀을 비벼가며 씻은뒤 쌀뜨물을 받아 씁니다.

3. 된장을 곱게 풀려면

된장을 작은체에 담고 국물에 담근뒤 숟가락으로 눌러가며 풀면 건지없이 곱게 된장이 풀립니다.
고추장을 섞어서 쓸때도 함께담고 풀면 자연스럽습니다.

4. 된장의 군내는 생강으로
된장은 영양적으로도 우수하고 맛도 구수하지만 문제는 된장 특유의 군내.
된장찌개에 다진생강이나 생강즙을 조금 섞어주면 군내가 없어지고 알싸한 향이 은은하게 배어 더욱 맛이 좋아집니다.

5. 텁텁하지 않게 끓이려면
된장찌개가 보글보글 끓어오르는것과 동시에 거품이 수북이 떠오릅니다.
이 거품에는 된장과 재료의 불순물이 섞여 있으므로 걷어내는것이 좋습니다.
그래야 국물이 텁텁하지 않습니다.

6. 재료를 넣는 순서

먼저 국물에 된장을 풀고 생강즙을 넣어줍니다.
익는데 시간이 걸리는 감자나 당근을 먼저 넣고 호박과 부추 등 바로 익는 야채와 마른고추를 나중에 넣습니다.
야채가 반쯤 익으면 두부를 넣고 한소끔 끓으면 청양고추와 고춧가루를 넣습니다.

SOS! 김장김치가 맛이 없어요!

1_ 배추가 덜 절여졌을 때는요…
소를 적게 넣어 맛이 덜하거나 배추를 충분히 절이지 않아 간이 싱거울 때는 새우젓이나 멸치젓 국물만 따로 받아 위에 살짝 뿌리는 게 일반적인 방법. 찬물에 하룻밤 정도 담가 간을 모두 뺀 다음 송송 썰어서 일부는 냉동 보관시켰다가 국이나 찌개에 넣어 먹고, 일부는 간장과 물엿, 고춧가루, 마늘, 파, 참기름에 조물조물 무쳐 나물로 만들어 먹어도 좋다.

2_ 김장이 너무 짜게 되었어요…
짠 김장김치는 무조건 익기만 기다리면 쓴맛이 우러나 오히려 더 못 먹는다. 아삭한 무를 큼직하게 썰어 김장 속에 박아 넣으면 짠맛이 좀 줄어든다. 물에 헹궈 꼭 짠 다음 채반에 널어 말렸다가 촛물에 담가 일주일쯤 발효시켜 김치피클을 만드는 것도 아이디어. 비빔국수, 볶음우동, 라면 등에 곁들이면 맛있다.

3_ 너무 매워 아이들이 잘 안 먹을 때는요…
매운 김치를 싫어하는 아이들은 소를 털어낸 다음 곱게 다져서 커틀릿을 만든다. 돼지고기 등심을 포 떠서 다진 김치를 속에 넣고 커틀릿을 만들면 아이들이 좋아하는 메뉴가 되는 것. 김치의 매콤한 맛 덕분에 돼지고기의 누린 맛도 없앨 수 있다.

4_ 물러져서 아삭한 맛이 없을 때는요…
젓갈을 너무 많이 넣거나 배, 양파 등을 많이 넣으면 김치가 쉽게 물러진다. 이때는 김치를 꼭 짠 후 매운탕에 넣거나 북어와 함께 달달 볶아 북어국을 끓여 먹는다. 지나치게 물러진 김치로는 무얼 해도 맛있게 먹기가 어려우므로 미리 먹어치우는 게 최고의 방법.

 

5_ 너무 일찍 담갔더니 시어졌어요…
이런 경우에는 김치를 꼭 짠 후 찬물에 살짝 씻어 신맛을 어느 정도 뺀 다음 물기를 제거한다. 여기에 된장이나 고추장, 청국장을 넣고 찌개나 조림을 하면 토속적인 맛이 난다. 참기름과 설탕을 약간 넣고 조물조물 무쳐 먹어도 맛있다.

 

6_ 젓갈을 너무 많이 넣었을 때는요…
젓갈이 많이 들어가면 금방 질리기 쉬운데 물에 헹궈 양념 맛을 제거한 다음 콩나물과 대파를 듬뿍 넣고 매운 고춧가루를 풀어 끓이면 해장국으로 좋다. 젓갈의 풍부한 맛이 남아 있어 육수를 따로 넣지 않고 쌀뜨물만으로 끓여도 맛있다.

1. 불고기김치쌈 재료: 쇠고기(등심) 300g, 배추김치 잎 100g, 밥 2공기, 밥 양념(참기름·깨소금 1작은술씩, 소금 약간), 실파 12대, 불고기 양념장(간장 1½큰술, 배즙·다진 파·맛술 1큰술씩, 물엿·다진 마늘 1작은술씩, 참기름 ½작은술, 후춧가루 약간)   이렇게 만드세요 1. 쇠고기는 등심 부위로 준비해서 적당한 크기로 썰어 종이타월로 꾹꾹 눌러 핏물을 뺀다. 2. 불고기 양념장을 분량대로 섞어 ①의 쇠고기에 넣어 골고루 버무려 잰다. 3. 배추김치는 잎쪽만 잘라서 양념소를 털어내고 종이타월에 올려 물기를 없앤다. 4. 실파는 다듬어 소금을 약간 넣은 끓는 물에 살짝 데쳐 찬물로 헹궈 물기를 뺀 다음 김치를 묶을 끈으로 사용한다. 5. 밥은 따끈하게 준비하여 참기름, 소금, 깨소금으로 버무려 잠시 식힌다. 6. 팬을 뜨겁게 달군 다음 ②의 불고기를 국물 없이 바특하게 볶는다. 7. 김치 잎을 도마에 펼치고 밥을 한 숟가락씩 올려 ⑥의 불고기를 적당히 얹은 다음 김치 잎을 위쪽으로 감싼 후에 실파로 돌돌 감아 고정시킨다. 2. 김치메밀쟁반   재료: 배추김치 150g, 쑥갓·미나리·당근 30g씩, 콩나물 100g, 오이 ½개, 메밀국수 200g, 소금 약간, 참기름 1작은술, 깨소금·설탕 ½작은술씩, 초고추장 소스(고운 고춧가루·간장·통깨 1작은술씩, 고추장·배즙·식초 3큰술씩, 양파즙·맛술 1큰술씩, 물엿 2큰술, 참기름 ½작은술)   이렇게 만드세요 1. 배추김치는 소를 털고 꼭 짜서 0.5cm 폭으로 길게 썬 다음 참기름, 깨소금, 설탕을 넣어 조물조물 무친다. 2. 쑥갓은 짧게 끊고 미나리는 4cm 길이로 썰어서 씻은 후 물기를 턴다. 3. 오이와 당근은 4cm 길이로 얇게 채썰고 콩나물은 다듬어 씻어서 냄비에 물을 약간 넣고 소금을 뿌려 삶는다. 4. 초고추장 소스는 분량대로 재료를 섞어 만들어 놓는다. 5. 냄비에 물을 넉넉히 붓고 메밀국수를 쫄깃하게 삶아 찬물로 헹궈 물기를 뺀다. 6. 넓은 쟁반에 준비한 야채를 소복하게 돌려 담고 삶은 메밀국수를 가운데 얹어 초고추장 소스로 비벼 먹는다.   3. 다진김치달걀찜   재료: 다진 김치 1컵, 달걀 2개, 청주 1큰술, 다진 마늘 ½작은술, 다시마 우린 물 3큰술, 다진 파 2큰술, 소금 약간   이렇게 만드세요 1. 배추김치는 소를 털어내고 꼭 짠 후 아주 곱게 다진다. 2. 달걀은 알끈을 제거하고 곱게 풀어 청주와 다진 마늘, 다시마 우린 물을 넣고 소금 간을 하여 고루 섞는다. 3. 파는 아주 곱게 다져 분량만큼 만든다. 4. 다진 김치와 달걀물, 파를 섞어 김이 충분하게 오른 찜통에 넣고 종이타월로 그릇을 덮은 다음 수증기가 떨어지지 않도록 해서 뚜껑을 덮어 5분간 찐다. 4. 김치햄뱅어포조림   재료: 배추김치 150g, 햄 100g, 뱅어포 1장, 간장·물엿 1큰술씩, 참기름·맛술·다진 마늘 1작은술씩, 실파 2대, 홍고추 ½개, 통깨·소금 약간씩 이렇게 만드세요 1. 배추김치는 소를 깨끗히 털어낸 다음 꼭 짜서 2cm 길이로 썬다. 2. 햄은 배추김치 크기로 얇게 자른다. 3. 뱅어포는 손질해서 팬에서 살짝 앞뒤로 구워 먹기 좋은 크기로 손으로 뜯는다. 4. 실파는 송송 썰고 홍고추는 씨를 빼 잘게 다진다. 5. 조금 깊은 팬에 기름을 두르고 배추김치와 다진 마늘, 맛술을 함께 달달 볶다가 햄과 뱅어포를 넣어 간장, 물엿, 참기름, 홍고추를 첨가해 조린다. 6. 맛이 들면 실파와 통깨를 넣어 버무리고 소금으로 간을 해서 그릇에 담는다.   5. 김치숙주고기볶음   재료: 배추김치·숙주·쇠고기(등심) 100g씩, 참기름 1큰술, 소금·후춧가루 약간씩, 깨소금·다진 마늘·맛술·설탕 1작은술씩, 실파 2대   이렇게 만드세요 1. 배추김치는 물에 한번 헹궈 양념을 씻어낸 후 물기를 꼭 짜고 가로로 채썬다. 2. 숙주는 다듬어 씻어 물기를 뺀다. 3. 쇠고기는 배추김치와 비슷한 길이로 썰어 소금, 후춧가루로 밑간한다. 4. 팬에 참기름을 두르고 다진 마늘과 쇠고기를 달달 볶다가 배추김치를 넣어 함께 볶는다. 5. 쇠고기가 거의 익으면 숙주를 넣어 함께 볶아서 설탕, 소금, 후춧가루, 깨소금, 맛술을 넣고 재빨리 다시 한번 볶아 넓은 접시에 펼쳐 식힌다. 6. ⑤에 송송 썬 실파를 뿌리고 고루 버무려 그릇에 담는다.

1. 수박 껍질: 숙채나 생채로 나물을 해 먹거나 수박정과를 만들어 먹는다. 그럴만한 시간이 없다면 수박껍질 안쪽을 숟가락으로 싹싹(박박) 긁어 속을 긁어낸다. 긁어 낸 속을 물기를 꼭짠 후 버리면 음식물 쓰레기가 상당히 줄어든다.

  *수박정과 만드는 방법: 수박 껍질에 붙어있는 붉은 속살과 두꺼운 겉껍질을 충분히 잘 벗긴 후 마름모 모양으로 썰어 놓는다. 썰어 놓은 수박껍질을 뜨거운 물에 살짝 데친다. 데쳐놓은 수박껍질에 물엿을 듬뿍
넣고 약한 불에서 서서히 졸인다. 수박껍질을 한참 조려 투명해질 정도로 한참을 졸인다. 조금
더 졸여 쫄깃쫄깃할 정도로 졸인 후 넓은 접시에 꺼내어 식힌다.

2. 딱딱해져버린 생선구이 : 딱딱해져 반찬으로 다시 먹을 수 없는 생선은 가시를 발라낸 후 살만 곱게 갈아 냉동에 두었다가 부침이나 볶음밥을 만들 때 이용한다. 또 조기같이 비린내가 적게 나는 생선은 탕으로 끓여 먹어도 된다.
  *탕 끓이는 법: 물에 고추가루, 무, 호박, 양파를 넣고 먹다 남은 생선을 넣어 끓인 후 다진 마늘과 소금으로 간을 한다. 생선머리를 버리지 않고 함께 넣어 끓인다. (어두일미)

3. 육수를 내고 남은 멸치 : 물기를 뺀 다음, 바짝 말려서 캇터기에 갈아두고 비빔밥이나 볶음밥의 조미료 대신으로 이용한다.

4. 국물을 내고 남은 다시마 : 건져내어 바짝 말린 후 튀겨 먹는다

5. 먹고 남은 빵: 냉동에 얼려두었다가 강판에 갈아 튀김옷을 입히는 빵가루로 이용한다.

6. 먹고 남은 상추 : 상추쌈을 먹고 남은 상추는 겉절이를 하여서 먹거나 부침재료로 이용한다.

7. 먹다가 남은 김밥 : 김밥은 더운 날씨에 실온에 오래두면 상하기 쉽다. 그렇다고 냉장고에 넣어 보관하면 딱딱해져 맛이 없다. 이럴 때는 튀김옷을 입혀 김밥튀김을 만들어 먹는다.

8. 먹고 남은 밥 : 밥은 꼭 먹을 만큼만 하되 손님초대 때나 어쩔 수 없이 남은 밥은 냉장고가 아닌 냉동실을 이용하여 1회분씩 얼려 두었다가 먹을 때 필요한 양만큼만 꺼내어 해동시켜서 먹는다. 아니면 누룽지를 만들었다가 기름에 튀겨 아이들 간식이나 요리로 이용한다. 김부각을 만들 때 찹쌀풀 대신에 찬밥을 이용하여도 된다.
  *찬밥으로 누룽지 만드는 방법: 찬밥을 밥솥에 얇게 편 후 물을 붓지 않고 다시 밥을 하면 누룽지가 만들어진다. 뚝배기를 살짝 가열시킨 후 찬밥을 얇게 펴서 약한 불에서 가열시켜 누룽지를 만든다.

9. 쓰고 남은 표고버섯 : 말려서 보관하여 필요할 때 꺼내어 쓴다. 부드러운 표고버섯의 맛을 원한다면 씻지 않고 바로 냉동에 둔 후 필요할 때마다 꺼내어 쓴다.(씻어서 넣어두면 서로 달라 붙어 떼어내기가 어렵다.)

10. 먹고 남은 풋고추: 냉동고에 얼려놨다가 된장찌게 등 찌게류의 음식을 만들 때 꺼내어 쓴다.

11. 여름에는 김이 잘 변한다. 변한 김으로 김구이를 해 먹게 되면 맛이 없다. 그렇다고 버릴 수도 없고 이럴 때는 김부각을 만들어 먹는다.

  *김부각 만드는 법: 햇볕이 좋은 날 찹쌀풀을 되직하게 쑤어 넓은 채반에 김을 올려놓은 후 찹쌀풀을 골고루 발라
바싹하게 말린 후 기름에 튀겨 먹는다.

12. 요리하다 남은 햄과 소시지: 잘라낸 자리에 식초를 묻혀 랩으로 싸둔다. 살균 효과도 있고 맛이 변하지 않는다.

13. 자투리 야채 : 일주일에 한번씩 냉장고를 정리한다. 요리하다가 남은 자투리 야채들을 모두 모아 잘게 썰어 쇠고기야채찹쌀죽이나 볶음밥을 만들어 먹는다. 쇠고기 다진 것을 넣어 만든 쇠고기 야채 찹쌀죽은 바쁜 아침에 좋은 음식이 된다. 먹기 편하고 영양만점이다.

14. 파뿌리 : 파는 냉장고에 넣어두면 마르거나 물러서 버리기 쉬운데 뿌리가 있는 파를 구입하여 화분에 심어두고 먹으면 상하지 않고 오히려 새싹이 돋아나서 더욱 오래 먹을 수 있다. 파뿌리는 성질이 따뜻해서 찬공기를 쐬어 생긴 감기에 좋고 파는 방향성이 있는 식품이어서 막힌 곳을 뚫어 주는 역할을 하므로 버리지 말고 말려서 잘 모아두었다가 감기약을 만들 때 사용한다.
  *파뿌리를 이용하여 감기약 만드는 방법: 말린 파뿌리 2개, 무우 2토막, 귤껍질 말린 것 한줌, 배 한 개를 1리터의 물에 넣어서 한 시간정도 은근한 불에서 달인 후 여러번 나누어 먹는다.

15. 먹고 남은 나물 : 한 두번 먹고 남은 나물은 버리기 쉬운데 버리지 말고 돌솥비빔밥의 나물로 이용한다.
  *집에서 만드는 돌솥비빔밥: 뚝배기에 버터나 마아가린을 넣고 밥을 담는다. 그 위에 나물을 올려놓고 약한불에서 밥과 나물을 데운다. (마아가린을 넣고 돌솥 비빔밥을 만들면 고소한 누룽지가 만들어진다.) 그 위에 달걀부침을 얹고 다시마튀김을 잘게 부셔트려 올린 후 참기름과 고추장 양념을 담아서 비벼 먹는다.

16. 장조림의 남은 간장 : 절대 그냥 버리지 않고 멸치를 졸이거나 나물 볶을 때 재이용하면 찬의 맛을 더욱 풍부하게 해준다.

17. 김빠진 맥주 : 먹다가 남은 맥주는 냉장고에 보관 하다가 생선요리를 하기 전에 생선에 뿌려두면 생선의 비린내가 제거된다. 그리고 싱크대를 청소할 때 이용하면 냄새제거와 소독을 동시에 할 수 있다.

닭칼국수

재료
닭 반 마리, 칼국수 400g, 소금 약간, 파 1대, 마늘 5쪽, 생강 1톨, 호박 반 개, 청·홍고추 2개씩, 대파 반 대, 양념(고춧가루 3큰술, 참기름 1큰술, 간장 2큰술, 다진 마늘 2큰술, 다진 고추 2개 분량, 후추 약간)

만드는 법
1 닭은 씻어 끓는 물에 파, 마늘, 생강 저민 것을 함께 넣고 푹 끓인다. 살은 건져 찢어 후추와 다진 마늘로 양념한다. 육수는 체에 걸러 맑게 준비한다.
2 대파는 어슷하게 썰고 고추도 어슷하게 썰어 씨를 턴다.
3 호박은 채 썰어 소금에 절인 후 살짝 볶는다.
4 국수는 훌훌 털어 날밀가루를 빼고 준비한다.
5 냄비에 1의 육수를 끓이다 국수를 넣고 소금으로 살짝만 간한 다음 보글보글 끓으면 어슷하게 썬 고추와 파를 넣고 끓인다.
6 5를 그릇에 담아 닭고기와 호박을 고명으로 올리고 양념을 곁들여낸다.

모시조개 칼국수

재료
모시조개 또는 바지락 300g, 칼국수 400g, 실파 30g, 팽이버섯 1봉지, 홍고추 1개, 청양고추 1개, 소금 약간, 다진 마늘 반 큰술

만드는 법
1 조개는 연한 소금물에 담갔다가 손으로 비벼 씻어 냄비에 물을 붓고 끓인 다음 조개가 입을 벌리면 건져내고 육수는 맑게 걸러 준비한다.
2 칼국수는 식성에 따라 가늘게 또는 두껍게 면발로 준비한다.
3 실파는 3cm 길이로 썰고 팽이버섯은 지저분한 밑동을 자르고, 홍고추와 청양고추는 송송 썬다.
4 1의 육수에 다진 마늘과 소금으로 간을 하고 칼국수를 넣고 끓으면 준비한 버섯과 실파, 조개를 넣고 잠시 더 끓여 그릇에 담아낸다.

재료 : 밥 3공기, 계란 3개, 크래미 5개, 체다치즈 3장, 마요네즈 약간, 흑임자 조금

★ 계란은 삶아서 다지고, 크래미도 다져서 마요네즈는 재료가 서로 붙을 정도로만
   약간 넣어주세요. 밥은 약간 데워서 소금을 조금 넣어 버무려주시구요.


★ 이렇게 생긴 플라스틱통에 가로로, 세로로, 교차해서 랩을 깔아주시구요. 밥을 얇게
   깔아 놓은 후, 이렇게 감자으깨기로 편평하게 눌러줍니다.


★ 이곳에 마요네즈를 버무린 다진 계란을 먼저 얹었구요.
   (지금 생각해보니 이 계란 위에 토마토케찹을 뿌려 무늬를 내어도 좋겠어요.
   나중에 썰면.. 토마토케첩이 중간에 빨간색으로 보여서 이쁘겠죠?)


★ 그 위에 약간의 밥을 살살 또 엎어주고, 이번에는 윗쪽이나 아래처럼 두껍게 밥을
   놓지 않고 약간 슬슬 놓아도 좋겠어요. 너무 두꺼워지면 먹기 힘드니까요.
   밥 위에.. 크래미샐러드를 얹고, 치즈를 얹어주는 겁니다.


★ 그 위에 다시 밥을 얹어주고요. 이번에는 빽빽하게 밥을 얹어야 해요.
   밥샌드위치의 뚜껑역할이 되니깐요.. 속재료에 파란게 없어서 조금 그래요.
   오이 다진걸..소금넣고 살짝 볶아서 수분이 없게 한 후에 넣으면 더 이쁠것 같네요.


★ 이렇게 가장자리에 나와있는 랩을 살짝 들어올려서 가볍게 빼낼 수 있어요.


★ 이렇게 살살 자르면 되요. 한번 칼로 한면을 자를때마다 칼의 주변에 묻어있는
   밥 찌꺼기를 잘 닦아주어야..깨끗하게 잘 썰어져요.


★ 위에다가 흑임자를 조금 뿌려보았구요.


★ 이렇게 먹었어요. 이렇게 하나씩 랩에 싸서 아이들 간식으로 가방에 넣어주면
   엄마의 정성과 사랑이 느껴지겠죠? 빵보다 훨씬 낫구요..김밥보다 훨씬 간단하게
   쌀 수 있어요. 치즈와 계란 때문에 고소한 맛이었어요.


★ 밥샌드위치랍니다.^^

※ 계란의 녹변화.
계란은 약한 불에서 소금을 약간 넣고 12분정도 금방 삶아내야 색이 이뻐요.
오늘처럼 뭐 하다가 오래도록 불 위에 놓아두면 노른자 주변이 거므스름한
녹색으로 변해요. 이게 바로 계란의 녹변화현상이래요.
아무래도 노른자색이 녹색없이 노오란색이 더 이쁘겠죠?
계란을 삶을 때 센 불에서 갑자기 끓이면 계란이 터지구요.
소금을 넣고 약불에서 살살 끓이기 시작해야 터지지 않구요.
삶으면서 젓가락으로 굴려주면 노른자가 계란의 한 가운데 위치하게 되요~!